🐟 Pescado y ultracongelados: control total de los lotes y los operadores, desde la entrada hasta el envío, con BRAINR.

❄️ En el pescado, todo se nota. Y todo se paga por sí mismo.

Quienes trabajan en el sector lo saben:
El margen es ajustado.
El producto es delicado.
Y no hay lugar para la desorganización.

📦 Un lote mal identificado puede contaminar todo un palé.
🔁 Un error del operador puede comprometer la producción.
🚫 Una desviación en la temperatura podría poner en peligro la seguridad alimentaria.

Por lo tanto, cada fase del procesamiento del pescado, ya sea fresco o ultracongelado, debe controlarse al segundo.
Aquí es donde entra en juego el 🧠 BRAINR. Cambia las reglas del juego.

🧑 ‍ 🏭 El caso de Ricardo, director de producción de FresherFoods Mar

Ricardo dirige la operación de pescado congelado de Fresher Foods, donde el pescado se filetea, se envasa y se envía para su venta al por menor, exportación y canales de restauración.

A las 06:45, ya se ha conectado a la aplicación BRAINR.
Comprueba los lotes recibidos al amanecer: merluza congelada de Noruega, lomo de atún de la India, jurel fresco nacional.

📲 Cada lote se introduce con el código, el proveedor, el origen y la temperatura confirmada.
📍 Cada palé se geolocaliza mediante cámara y zona de recepción.

🔪 Comienza el procesamiento. Y BRAINR lo sigue todo.

La línea 1 comienza a filetear el jurel.
El operador António registra el inicio de la pistola.
Cada hora, el sistema actualiza:
✔️ cantidad de filetes producidos
✔️ residuos acumulados
✔️ tiempo de corte activo
✔️ observaciones de la línea

El lote siempre está visible.
El operador también.
Nada queda «en el aire» o simplemente «en la cabeza de alguien».

🧾 Cada operador, cada lote, cada minuto

En la línea 2, el rendimiento del atún está por debajo de la media.
Alertas BRAINR.
Ricardo abre los detalles:
❗ El lote presentaba zonas más oscuras
🧾 Registro realizado por la operadora Carolina a las 09:41
📷 Foto tomada y adjunta
🧊 Temperatura dentro de los parámetros

Ricardo no tiene que preguntar nada.
Toda la información ya está ahí.
Toma la decisión en el acto y envía el lote para su transformación en cubos.

📦 Desde el embalaje hasta el envío, sin puntos ciegos.

A las 14:00 horas comienza el envasado del filete de merluza.
BRAINR se comunica directamente con la etiquetadora.
Cada bolsa sale con:
📌 peso real
📌 fecha de caducidad
📌 lote de origen
📌 código del operario que ha realizado el envasado

Ricardo lleva un registro de todo en el panel de control.
Si hay un regalo mayor de lo esperado, lo sabrás de inmediato.
Si hay una línea retrasada, puedes tomar medidas.

✅ Control sin complicaciones

Al final de la ronda, Ricardo lo tiene todo en la mano:
📊 rendimiento por producto y por operador
📦 trazabilidad completa de cada lote
❄️ historial de temperaturas por cámara
🕒 tiempos reales de producción
🗂️ alertas registradas y cerradas

La operación se desarrolló sin problemas.
Sin estrés.
Con confianza.
Está listo para un auditor o un cliente exigente en cualquier momento.

Producir pescado de calidad no es suficiente.
Es necesario saber quién hizo qué, con qué lote, en qué condiciones y en qué momento.
Ese es el poder que BRAINR le da a FresherFoods Mar.

¿Y Ricardo?
Hoy en día gestiona una operación fría con cabeza fría.
Porque quienes tienen datos no se dejan llevar por el pánico.
Decide. Madura. Y cumple con confianza.

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