Maximizar el rendimiento de cada canal.
BRAINR está diseñado para proporcionar un control total al productor de carne de vacuno, desde el animal vivo, pasando por el control de las canales, hasta los distintos cortes envasados, todo ello con datos en tiempo real.
Calidad
Creamos BRAINR para simplificar la producción en la industria alimentaria.
Los verdaderos retos de la producción de carne de vacuno resueltos con BRAINR
Rendimiento inferior al esperado en el corte
Con BRAINR, puede definir estándares por tipo de corte, operador y turno, y compararlos con la ejecución real. El sistema envía alertas inmediatas cuando el rendimiento disminuye.
Vencimientos tardíos o mal gestionados
BRAINR muestra claramente la fase en la que se encuentra cada canal o lote: en maduración, listo para el despiece o ya reservado para un pedido. Esto evita pérdidas por exceso de tiempo o envíos prematuros.
Pedidos desconectados de la demanda real
Las transformaciones y el embalaje pasan a ser exactos en lugar de aproximados: solo lo que está en el MRP, solo lo que se enviará en los próximos días.
Características para la producción de carne de vacuno con BRAINR
Sacrificio, despiece, maduración, etc.: creados a partir de planes reales y actualizados con datos de ejecución.
Cada paso se registra y se puede rastrear desde la recepción hasta el sacrificio, el deshuesado, la maduración, el despiece, el envasado, el paletizado y el envío.
El sistema supervisa constantemente si el corte se encuentra dentro de los objetivos establecidos.
Con plazos, volúmenes y destinos definidos desde el sacrificio.
Permite crear palés con lógica comercial y de envío. Sin errores.
BRAINR ayuda a los equipos de producción a extraer el máximo valor de cada canal.
Reacciona ante las desviaciones, evita los excesos y supervisa cada proceso a medida que se desarrolla.
Comunicación rápida y fiable, sin necesidad de recurrir al papel o las hojas de cálculo como «apoyos».
Por qué BRAINR es diferente
¿Cómo funciona en la práctica?
Recepción y creación de pedidos
Los animales se reciben con la generación automática de pedidos, incluyendo datos completos sobre su origen, peso vivo y destino previsto.
Seguimiento de la ejecución
Desde el sacrificio hasta el despiece y el envasado, cada operario registra sus acciones en tiempo real. Se realiza un seguimiento y se contabiliza cada kilo.
Análisis de rendimiento y rendimiento
Comparación automática entre los resultados previstos y los reales, por línea o turno, lo que elimina las hojas de cálculo y las conjeturas.
Lo que dicen nuestros clientes
Reducción del tiempo dedicado a tareas de calidad y trazabilidad.
Aumento del volumen diario de sacrificio de aves sin perder el control.
Reducción del tiempo dedicado a la elaboración de informes de calidad y trazabilidad.
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De la trazabilidad total a la certificación IFS: la historia de éxito de Campoaves Viseu + BRAINR
Campoaves Viseu es una empresa portuguesa dedicada al procesamiento de productos avícolas que elabora productos 100 % frescos para los principales minoristas, se ha digitalizado por completo con BRAINR en cuatro meses y cuenta con la certificación IFS.
Respuestas rápidas para mentes curiosas
Sí. El rendimiento se calcula automáticamente y se compara con los objetivos por corte, operador o turno. Las desviaciones activan alertas instantáneas.
Sí. Se puede ver la fase exacta de maduración de cada canal o lote, lo que evita pérdidas y permite una planificación precisa.
Sí. BRAINR rastrea automáticamente la sangre, la grasa, los huesos y todos los flujos CAT1 y CAT3, incluidas las clasificaciones legales y los destinos.
Cada canal tiene un identificador único que conecta el sacrificio, el deshuesado, los cortes, el envasado, los palés y el envío en una cadena continua.
Sí. Todos los controles obligatorios, temperaturas, rechazos y eventos de saneamiento se almacenan de forma centralizada y están listos para su auditoría.
Los datos de SEUROP fluyen automáticamente hacia BRAINR y se vinculan directamente con las órdenes de producción, la trazabilidad y los destinos de los subproductos.
Ambos. Los pedidos se pueden generar automáticamente utilizando MPS o MRP, o se pueden crear manualmente cuando sea necesario.
Sí. Las etiquetas, las reglas de caducidad, los calibres, la lógica de paletización y la documentación se adaptan automáticamente a los requisitos comerciales.
No. La mayoría de los datos se recopilan mediante escáneres, dispositivos de pesaje, integraciones de máquinas y aplicaciones móviles.
Alineando la producción con la demanda real, detectando a tiempo las desviaciones en el rendimiento y controlando la maduración y las existencias con total visibilidad.
Sí. Todos los certificados, documentos de envío, orígenes y paquetes de trazabilidad se generan automáticamente y se validan digitalmente.
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