Más comidas preparadas frescas y alimentos precocinados
Con BRAINR, obtienes comidas preparadas y precocinadas siempre en su punto. Los registros digitales de las temperaturas de cocción, los ciclos de pasteurización, los tiempos de enfriamiento y la integración con hornos, enfriadores y selladoras ayudan a garantizar que cada comida llegue al consumidor final en las condiciones adecuadas.
Calidad
Creamos BRAINR para simplificar la producción en la industria alimentaria.
Los retos de las comidas preparadas y los alimentos precocinados resueltos con BRAINR
Gestión rigurosa de la cocción, enfriamiento y pasteurización.
Cada pedido incluye especificaciones objetivo de tiempo y temperatura por fase. El director de producción supervisa el cumplimiento en tiempo real de las normas HACCP.
Desviaciones de peso e inconsistencias en las porciones
Integración directa con balanzas y máquinas dosificadoras. Cada lote registra automáticamente el peso, el sobrepeso y las desviaciones en gramos, con alertas inmediatas.
Personalización del cliente y cargas de última hora
Selección inteligente con reglas de paletización por canal (minorista, HORECA, exportación). Las guías y etiquetas incluyen información sobre la vida útil, el lote y la temperatura.
Características principales de las comidas preparadas y los alimentos precocinados
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Control de puntos críticos como temperaturas de cocción, higienización, enfriamiento y sellado.
Hornos, pasteurizadores, enfriadores y balanzas conectados para la captura automática de datos.
Selección validada por lote, caducidad y cliente. Guías y etiquetas integradas con ERP.
Incluye los tiempos técnicos para la cocción, el enfriamiento, el envasado y la pasteurización.
Desde la materia prima hasta el SSCC final, incluyendo el operador, el equipo, el peso y las temperaturas.
Monitorización automática de los enfriadores y registro del tiempo hasta alcanzar temperaturas seguras.
El plan se adapta en tiempo real y garantiza una ejecución impecable.
Todos los datos capturados, sin omisiones.
Aplicaciones intuitivas personalizadas para cada sector, producto y fábrica.
Por qué BRAINR es diferente
¿Cómo funciona en la práctica?
Planificación dinámica basada en turnos
El plan se adapta a los cambios en los pedidos, las promociones o la escasez de existencias.
Ejecución de órdenes de producción a través de aplicaciones móviles
Los operadores registran el inicio, el final, las pérdidas y los pesos con aplicaciones validadas en tiempo real.
Control de calidad y envío por cliente
Garantiza que cada cliente reciba el producto adecuado, con la vida útil correcta y sin errores en el envío.
Lo que dicen nuestros clientes
Reducción del tiempo dedicado a tareas de calidad y trazabilidad.
Aumento del volumen diario de sacrificio de aves sin perder el control.
Reducción del tiempo dedicado a la elaboración de informes de calidad y trazabilidad.
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Campoaves: Digitalización de operaciones avícolas complejas con BRAINR MES/MOM
«Con la digitalización de BRAINR, el control de las órdenes de producción se volvió mucho más dinámico, lo que nos ayudó a evitar el desperdicio de materias primas y mano de obra».
Respuestas rápidas para mentes curiosas
BRAINR proporciona listas de verificación HACCP digitales que supervisan la cocción, el enfriamiento, la higienización y el sellado. Cada pedido tiene objetivos de temperatura y tiempo definidos, que se supervisan en tiempo real para garantizar la seguridad alimentaria.
Las básculas y los equipos de dosificación envían automáticamente datos sobre el peso, el desperdicio y el porcionado a BRAINR. Las desviaciones activan alertas inmediatas, lo que mejora la consistencia y reduce los costes.
BRAINR se conecta directamente a los enfriadores para realizar un seguimiento continuo de los tiempos y las temperaturas de enfriamiento hasta que se alcanzan niveles seguros, lo que garantiza ciclos de enfriamiento seguros y conformes con la normativa.
Selección inteligente con reglas de paletización por canal, cliente o requisitos de temperatura. La planificación dinámica se ajusta al instante a los cambios en los pedidos, las promociones o la disponibilidad de existencias.
BRAINR proporciona trazabilidad bidireccional en tiempo real desde las materias primas hasta el SSCC final, incluyendo datos del operador, equipos utilizados, registros de peso y temperatura.
Los hornos, pasteurizadores, enfriadores y balanzas se conectan directamente al sistema. BRAINR registra las temperaturas de cocción, los ciclos de pasteurización, los datos de enfriamiento y la información de sellado para garantizar una calidad constante.
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Sumérgete en nuestro blog para descubrir historias, lecciones y detalles detrás de escena de proyectos reales. Es donde compartimos lo que funciona y lo que hemos aprendido en el camino.
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Conocemos tus dificultades. Alguna vez fueron las nuestras.
Entendemos los retos a los que te enfrentas porque nosotros también los hemos vivido. Nuestra trayectoria nos ha enseñado valiosas lecciones que estamos deseando compartir.