Mehr frische Fertiggerichte und vorgekochte Speisen
Mit BRAINR erhalten Sie Fertiggerichte und vorgekochte Speisen, die immer perfekt sind. Digitale Aufzeichnungen von Kochtemperaturen, Pasteurisierungszyklen und Kühlzeiten sowie die Integration mit Öfen, Kühlgeräten und Versiegelungsmaschinen tragen dazu bei, dass jede Mahlzeit den Endverbraucher in optimalem Zustand erreicht!
Qualität
Wir haben BRAINR entwickelt, um die Produktion in der Lebensmittelindustrie zu vereinfachen.
Herausforderungen bei Fertiggerichten und vorgekochten Lebensmitteln mit BRAINR gelöst
Strenge Kontrolle von Garvorgängen, Kühlung und Pasteurisierung
Jeder Auftrag enthält Zielvorgaben für Zeit und Temperatur pro Phase. Der Produktionsleiter überwacht die Einhaltung der HACCP-Standards in Echtzeit.
Gewichtsabweichungen und Portionsunterschiede
Direkte Integration mit Waagen und Dosiermaschinen. Jede Charge protokolliert automatisch Gewicht, Zugaben und Grammabweichungen und löst sofortige Warnmeldungen aus.
Kundenanpassung und Last-Minute-Ladungen
Intelligente Kommissionierung mit Palettenregeln pro Kanal (Einzelhandel, HORECA, Export). Leitfäden und Etiketten enthalten Angaben zu Haltbarkeit, Charge und Temperatur.
Hauptmerkmale für Fertiggerichte und vorgekochte Lebensmittel
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Kontrolle kritischer Punkte wie Kochtemperaturen, Desinfektion, Kühlung und Versiegelung.
Öfen, Pasteurisierer, Kühler und Waagen sind für die automatische Datenerfassung angeschlossen.
Auswahl validiert nach Los, Verfallsdatum und Kunde. Leitfäden und Etiketten in ERP integriert.
Beinhaltet technische Zeiten für das Kochen, Abkühlen, Verpacken und Pasteurisieren.
Vom Rohmaterial bis zum endgültigen SSCC, einschließlich Bediener, Ausrüstung, Gewicht und Temperaturen.
Automatische Überwachung von Kältemaschinen und Aufzeichnung der Zeit bis zum Erreichen sicherer Temperaturen.
Der Plan passt sich in Echtzeit an und gewährleistet eine reibungslose Ausführung.
Alle Daten erfasst, ohne Lücken.
Intuitive Apps, die auf jede Branche, jedes Produkt und jede Fabrik zugeschnitten sind.
Warum BRAINR anders ist
Wie funktioniert das in der Praxis?
Dynamische verschiebe-basierte Planung
Der Plan passt sich Änderungen bei Bestellungen, Werbeaktionen oder Lagerengpässen an.
Ausführung von Fertigungsaufträgen über mobile Apps
Die Bediener protokollieren Start, Ende, Verluste und Gewichte mit validierten Apps in Echtzeit.
Qualitätskontrolle und Versand pro Kunde
Stellt sicher, dass jeder Kunde das richtige Produkt mit der richtigen Haltbarkeit und ohne Versandfehler erhält.
Was unsere Kunden sagen
Reduzierung des Zeitaufwands für Qualitäts- und Rückverfolgbarkeitsaufgaben
Erhöhung des täglichen Schlachtvolumens ohne Kontrollverlust
Reduzierung des Zeitaufwands für die Berichterstattung zu Qualität und Rückverfolgbarkeit
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Campoaves: Digitalisierung komplexer Geflügelbetriebe mit BRAINR MES/MOM
„Mit der Digitalisierung durch BRAINR wurde die Steuerung von Produktionsaufträgen wesentlich dynamischer, wodurch wir Verschwendung von Rohstoffen und Arbeitskräften vermeiden konnten.“
Schnelle Antworten für Neugierige
BRAINR bietet digitale HACCP-Checklisten, die das Garen, Kühlen, Hygienisieren und Versiegeln überwachen. Für jede Bestellung sind Temperatur- und Zeitvorgaben definiert, die in Echtzeit verfolgt werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Waagen und Dosiergeräte senden automatisch Daten zu Gewicht, Abgabe und Portionierung an BRAINR. Abweichungen lösen sofortige Warnmeldungen aus, wodurch die Konsistenz verbessert und Kosten gesenkt werden.
BRAINR wird direkt an Kältemaschinen angeschlossen, um Kühlzeiten und Temperaturen kontinuierlich zu überwachen, bis sichere Werte erreicht sind, und so konforme und sichere Kühlzyklen zu gewährleisten.
Intelligente Kommissionierung mit Palettierungsregeln nach Kanal, Kunde oder Temperaturanforderungen. Die dynamische Planung passt sich sofort an Änderungen bei Bestellungen, Werbeaktionen oder Lagerverfügbarkeit an.
BRAINR bietet eine bidirektionale Rückverfolgbarkeit in Echtzeit vom Rohmaterial bis zum endgültigen SSCC, einschließlich Bediener-Daten, verwendeter Geräte, Gewichts- und Temperaturaufzeichnungen.
Öfen, Pasteurisierer, Kühler und Waagen sind direkt mit dem System verbunden. BRAINR erfasst Gartemperaturen, Pasteurisierungszyklen, Kühlungsdaten und Versiegelungsinformationen, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.
Mit neuen Erkenntnissen immer einen Schritt voraus
Tauchen Sie ein in unseren Blog und entdecken Sie Geschichten, Lektionen und Einblicke hinter die Kulissen realer Projekte. Hier teilen wir, was funktioniert – und was wir dabei gelernt haben.
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Wir kennen Ihre Probleme. Wir hatten sie auch einmal.
Wir verstehen die Herausforderungen, denen Sie gegenüberstehen, weil wir selbst schon einmal in derselben Situation waren. Unsere Erfahrungen haben uns wertvolle Lektionen gelehrt, die wir gerne weitergeben möchten.