Campoaves: Digitalisierung komplexer Geflügelbetriebe mit BRAINR MES/MOM

Hintergrund & operativer Kontext

Campoaves arbeitet mit verschiedenen Geflügelarten, darunter Galo Capão, Frango do Campo und Bio-Hühnchen. Jede Art hat ihre eigenen Aufzuchtzyklen, Zielgewichte, Größenanforderungen und Nebenprodukte. Parallel dazu verwaltet Campoaves verschiedene Schlachtmethoden, darunter Halal und konventionell, die jeweils unterschiedliche betriebliche und Compliance-Anforderungen haben.

Diese hohe Variabilität erhöhte die Komplexität des Betriebs erheblich. Eine strenge Rückverfolgbarkeit, eine präzise Wartezeitkontrolle, die Trennung von Chargen und eine effiziente Produktionsplanung waren entscheidend, um die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, den Tierschutz und die Zertifizierungsanforderungen zu gewährleisten – insbesondere für Halal- und Bio-Produkte.

Die Ausgangssituation

Vor der Implementierung von BRAINR MES/MOM verwaltete Campoaves den Fabrikbetrieb mit einer Kombination aus papierbasierten Aufzeichnungen, Excel-Tabellen, mündlicher Kommunikation und ERP. Dieser Ansatz führte zu erheblichen Herausforderungen hinsichtlich des Betriebs und der Rückverfolgbarkeit.

Zu dieser Zeit leitete Campoaves:

• 11 verschiedene Arten
• 600.000 Vögel pro Monat
• 3.500 Chargen pro Monat
• 600 Produktionsaufträge pro Monat
• 620.000 Etiketten pro Monat
• 1.200 Qualitätskontrollen pro Monat
• Über 375 Artikel

Wichtigste Herausforderungen

Zu den wichtigsten operativen Herausforderungen gehörten:

1. Komplexität der Produktionsplanung aufgrund der Vielfalt der Tierarten und Schlachtmethoden
2. Begrenzte Rückverfolgbarkeit in Echtzeit, wodurch interne und externe Audits – insbesondere für Tierschutz-, Halal- und Bio-Zertifizierungen– schwieriger und zeitaufwändiger werden.

Der Auslöser für die Digitalisierung

Campoaves war bereits dabei, seine Kernsysteme mit einem neuen ERP-System zu modernisieren. Diese Initiative machte eine entscheidende Lücke deutlich: Während das ERP-System aktualisiert wurde, waren die Abläufe in der Fertigung weiterhin stark von manuellen Prozessen abhängig.

Die tägliche manuelle Dateneingabe von Papier in Excel führte zu:

• Häufige menschliche Fehler
• Lücken in der Rückverfolgbarkeit auf Chargenebene
• Hohe Betriebskosten, einschließlich falscher Produktlieferungen an Kunden

Darüber hinaus erschwerte die hohe Variabilität der Arten und Schlachtmethoden die genaue Erfassung nicht produktiver Kosten wie Reinigung, Einrichtung und spezifische Verbrauchsmaterialien, was zu erheblichen Abweichungen bei der Produktionskostenkalkulation führte.

Diese Kombination aus operativem Risiko, Kostenineffizienz und Compliance-Druck machte die Digitalisierung des Fabrikbetriebs unumgänglich.

Implementierungsübersicht

Projektzeitplan

• Start: Juli 2023
• Start: Oktober 2023

Team

• 2 Vollzeitäquivalente

Implementierungsreihenfolge

• Tor- und Zugangskontrolle
• Empfang
• Schlachtung
• Planung
• Produktion (Verarbeitung und Verpackung)
• Versand
• Lager
• Qualität

Die schrittweise Einführung gewährleistete die Betriebskontinuität und ermöglichte gleichzeitig die schrittweise Digitalisierung aller kritischen Prozesse.

Kennzahlen nach dem Go-Live

• 100 % der Vorgänge laufen innerhalb von 3 Monaten auf BRAINR.
• 19 Produktionslinien digitalisiert
• Über 20 Benutzer geschult
• Über 24 angeschlossene Geräte (PCs, Kommissioniergeräte, Etikettendrucker)

Auswirkungen auf das Geschäft für Campoaves

Mit BRAINR MES/MOM gelang Campoaves die vollständige Digitalisierung des Betriebs und eine durchgängige Transparenz in der gesamten Fabrik.

Was BRAINR ermöglicht hat

• Effizientes Management mehrerer Tierarten und Schlachtmethoden, wodurch Dutzende von Excel-Dateien und Tausende von manuellen Dateneingaben entfallen.
• 100 % digitale Fabrikprozesse, die menschliche Fehler drastisch reduzieren und eine zuverlässige Rückverfolgbarkeit der Chargen gewährleisten – entscheidend für Halal- und Bio-Zertifizierungen.
• Durchgängige Qualitätskontrollen, vom Wareneingang bis zum fertigen Produkt, vollständig abgestimmt auf die IFS- und HACCP-Standards, vereinfachen Audits und gewährleisten vollständige Rückverfolgbarkeit.
• Präzise Überwachung und Optimierung der Wartezeiten von Vögeln vor der Schlachtung, um die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und den Tierschutz zu gewährleisten
• Optimiertes Fahrzeugflussmanagement, von der Einfahrt über die Wägung bis zur Ausfahrt, wodurch Wartezeiten reduziert und die Gesamtproduktivität gesteigert werden.
• Nahtlose Integration mit dem ERP-System, wodurch eine genauere Kostenkalkulation, eine bessere Übersicht über nicht produktive Kosten und eine verbesserte operative Rentabilität ermöglicht werden.

Wichtige Erfolgsfaktoren

Fundiertes Branchen-Know-how

BRAINR wurde direkt vor Ort entwickelt. Das umfassende Verständnis des Teams für die Geflügelproduktion und die spezifischen Herausforderungen von Campoaves ermöglichte eine klare Kommunikation, schnellere Entscheidungsfindung und starkes Vertrauen auf allen Organisationsebenen.

Agile, strukturierte Implementierungszyklen

Das Projekt wurde in kurzen, klar definierten Implementierungszyklen mit begrenztem Umfang durchgeführt, sodass eine schrittweise Einführung möglich war, ohne die über 100 Mitarbeiter des Werks zu überfordern und den täglichen Betrieb zu stören.

Effektives, rollenbasiertes Training

Die Schulung wurde am Arbeitsplatz durchgeführt, sodass die Mitarbeiter BRAINR während ihrer täglichen Arbeit erlernen konnten. Dieser rollenspezifische Ansatz erwies sich als deutlich effektiver als herkömmliche Präsenzschulungen.

Nahtlose Integration in den täglichen Betrieb

BRAINR wurde so eingeführt, dass es sich nahtlos in bestehende Arbeitsabläufe integrierte und einen reibungslosen Übergang zum digitalen Betrieb ohne größere Produktionsunterbrechungen ermöglichte.

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