Holen Sie das Maximum aus jedem Schlachtkörper heraus.
BRAINR wurde entwickelt, um dem Rindfleischproduzenten die volle Kontrolle zu geben – vom lebenden Tier über die Schlachtkörperkontrolle bis hin zu den verschiedenen verpackten Teilstücken – und das alles mit Echtzeitdaten.
Qualität
Wir haben BRAINR entwickelt, um die Produktion in der Lebensmittelindustrie zu vereinfachen
Echte Herausforderungen in der Rindfleischproduktion – gelöst mit BRAINR
Geringerer Ertrag als erwartet beim Schneiden
Mit BRAINR können Sie Standards nach Schnittart, Bediener und Schicht festlegen – und diese mit der tatsächlichen Ausführung vergleichen. Das System sendet sofortige Warnmeldungen, sobald die Ausbeute sinkt.
Verspätete oder schlecht gesteuerte Reifungsprozesse
BRAINR zeigt übersichtlich den Status jedes Schlachtkörpers oder jeder Charge an: in der Reifung, bereit zum Zerlegen oder bereits für einen Auftrag reserviert. Dadurch werden Verluste durch zu lange Lagerung oder vorzeitigen Versand vermieden.
Aufträge, die keinen Bezug zur tatsächlichen Nachfrage haben
Umrechnungen und Verpackungen werden exakt statt nur annähernd: nur das, was im Dispositionsplan steht, nur das, was in den nächsten Tagen versandt wird.
Funktionen für die Rinderproduktion mit BRAINR
Schlachtung, Zerlegung, Reifung usw. – erstellt auf der Grundlage realer Pläne und aktualisiert mit Ausführungsdaten.
Jeder Schritt wird erfasst und ist von der Annahme über die Schlachtung, das Entbeinen, die Reifung, das Zerlegen, das Verpacken, das Palettieren bis hin zum Versand nachverfolgbar.
Das System überwacht ständig, ob der Schnitt innerhalb der festgelegten Zielwerte liegt.
Mit Fristen, Mengen und Bestimmungsorten, die bereits bei der Schlachtung festgelegt werden.
Ermöglicht die Erstellung von Paletten unter Berücksichtigung der Handels- und Versandlogik. Keine Fehler.
BRAINR hilft Produktionsteams dabei, aus jedem Schlachtkörper den größtmöglichen Nutzen zu ziehen.
Reagieren Sie auf Abweichungen, vermeiden Sie Übermäßiges und überwachen Sie jeden Prozess in Echtzeit.
Schnelle, zuverlässige Kommunikation – ohne Papier oder Tabellen als „Hilfsmittel“.
Warum BRAINR anders ist
Wie funktioniert das in der Praxis?
Annahme und Auftragserstellung
Die Tiere werden mit automatischer Auftragserstellung erfasst – einschließlich vollständiger Herkunftsdaten, Lebendgewicht und geplantem Bestimmungsort.
Ausführungsüberwachung
Von der Schlachtung über die Zerlegung bis hin zur Verpackung protokolliert jeder Mitarbeiter seine Tätigkeiten in Echtzeit. Jedes Kilogramm wird erfasst und verbucht.
Rendite- und Leistungsanalyse
Automatischer Vergleich zwischen Plan- und Ist-Ergebnissen, nach Produktionslinie oder Schicht – ohne Tabellenkalkulationen und Spekulationen.
Was unsere Kunden sagen
Reduzierung des Zeitaufwands für Aufgaben im Bereich Qualität und Rückverfolgbarkeit
Steigerung des täglichen Schlachtvolumens an Geflügel, ohne die Kontrolle zu verlieren
Reduzierung des Zeitaufwands für die Berichterstattung zu Qualität und Rückverfolgbarkeit
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Von der lückenlosen Rückverfolgbarkeit bis zur IFS-Zertifizierung: Die Erfolgsgeschichte von Campoaves Viseu + BRAINR
Campoaves Viseu ist ein portugiesischer Geflügelverarbeitungsbetrieb, der zu 100 % frische Produkte für große Einzelhandelsketten herstellt, innerhalb von vier Monaten mit BRAINR vollständig digitalisiert wurde und IFS-zertifiziert ist.
Schnelle Antworten für Neugierige
Ja. Die Ausbeute wird automatisch berechnet und nach Schnitt, Bediener oder Schicht mit den Zielwerten verglichen. Abweichungen lösen sofortige Warnmeldungen aus.
Ja. Sie können den genauen Reifegrad jedes Schlachtkörpers oder jeder Charge einsehen, was Verluste verhindert und eine genaue Planung ermöglicht.
Ja. BRAINR erfasst automatisch Blut, Fett, Knochen sowie alle CAT1- und CAT3-Transporte, einschließlich der rechtlichen Einstufungen und Bestimmungsorte.
Jeder Schlachtkörper verfügt über eine eindeutige Kennung, die Schlachtung, Entbeinen, Zerlegung, Verpackung, Palettierung und Versand in einer durchgängigen Kette miteinander verbindet.
Ja. Alle vorgeschriebenen Kontrollen, Temperaturmessungen, Ausschleusungen und Hygienemaßnahmen werden zentral gespeichert und sind für Audits bereit.
Die SEUROP-Daten werden automatisch in BRAINR übertragen und direkt mit Fertigungsaufträgen, der Rückverfolgbarkeit und den Bestimmungsorten der Nebenprodukte verknüpft.
Beides. Aufträge können automatisch über MPS oder MRP generiert oder bei Bedarf manuell angelegt werden.
Ja. Etiketten, Verfallsregeln, Kaliber, Palettierungslogik und Dokumentation passen sich automatisch an die geschäftlichen Anforderungen an.
Nein. Die meisten Daten werden über Scanner, Waagen, Maschinenintegrationen und mobile Apps erfasst.
Indem die Produktion an den tatsächlichen Bedarf angepasst wird, Ertragsabweichungen frühzeitig erkannt werden und Reifeprozess sowie Lagerbestände mit vollständiger Transparenz gesteuert werden.
Ja. Alle Zertifikate, Versanddokumente, Herkunftsnachweise und Rückverfolgbarkeitsunterlagen werden automatisch erstellt und digital validiert.
Mit neuen Erkenntnissen immer einen Schritt voraus
Tauchen Sie ein in unseren Blog und entdecken Sie Geschichten, Erkenntnisse und Einblicke hinter die Kulissen aus echten Projekten. Hier teilen wir mit Ihnen, was funktioniert – und was wir dabei gelernt haben.
Wir kennen Ihre Schwierigkeiten. Wir haben sie selbst erlebt.
Wir verstehen die Herausforderungen, vor denen Sie stehen, denn wir haben das selbst erlebt. Auf unserem Weg haben wir wertvolle Erkenntnisse gewonnen, die wir gerne mit Ihnen teilen möchten.