Flexible, strenge und gut geplante Fisch- und Meeresfrüchteproduktion
Mit BRAINR vermeiden Sie Fehler bei der Fischverarbeitung, Lücken in der Rückverfolgbarkeit vom Meer bis auf den Teller und Unterbrechungen in der Kühlkette – selbst in Betrieben, die Dutzende von Arten und mehrere Schnitte pro Linie verarbeiten.
Qualität
Wir haben BRAINR entwickelt, um die Produktion in der Lebensmittelindustrie zu vereinfachen.
Herausforderungen in der Fischverarbeitung gelöst durch BRAINR
Kurze Haltbarkeit und hohe Variabilität der Rohstoffe
BRAINR aktualisiert Pläne in Echtzeit auf der Grundlage von eingehenden Rohstoffen, Verbrauch, verfügbaren Chargen und kommerziellen Bestimmungsorten. Das System passt sich automatisch bei jeder neuen Lieferung an.
Strenge Kühlkette und technisches Zeitmanagement
Überwacht die Zeit zwischen Empfang, Verarbeitung, Verpackung und Einfrieren. Generiert Warnmeldungen, wenn eine Charge kritische Schwellenwerte überschreitet. Alles wird protokolliert und ist überprüfbar.
Dringende Sendungen mit kundenspezifischer Palettierung
Organisiert Ladungen gemäß Kundenspezifikationen – Etiketten, Sprachen, Land, Transportart und Logistik-SLA. Umfasst mobile Kommissionierung und automatische Leitfäden mit SSCC.
Wichtige Merkmale für die Fisch- und Meeresfrüchteindustrie
Von der Annahme bis zur Tiefkühlung – mit Benachrichtigungen und vollständiger Historie.
Beispiele: Reinigen, Schneiden, Glasieren, Einfrieren, Verpacken.
Neuklassifizierte Chargen (z. B. „Klasse B“) werden im Lagerbestand angepasst und unter vollständiger Rückverfolgbarkeit wiederverwendet.
Ideal für variable Mengen an Tintenfisch, Kabeljau, Seeteufel, Schalentieren usw. Der Plan passt sich der tatsächlichen Verfügbarkeit an.
Von der Ursprungscharge (z. B. FAO 27) bis zur Endverpackung mit EAN, SSCC und Bestimmungsland.
Validierte Kommissionierung, nach Route organisierte Ladung und druckfertige Anleitung mit Hygieneinformationen.
Verlässt sich nicht auf Vorhersehbarkeit – es arbeitet mit dem, was verfügbar ist, und passt den Plan an jede neue Eingabe an.
Wissen Sie immer, woher es kommt, wer es bearbeitet hat, wie lange jede Phase gedauert hat und wohin es als Nächstes geht.
Funktioniert zuverlässig auch unter den härtesten Bedingungen in der Fischverarbeitung.
Warum BRAINR anders ist
Wie funktioniert das in der Praxis?
Integration des Produktionsplans
Direkt mit tatsächlichen Bestellungen und verfügbaren Lagerbeständen verbunden, wodurch Verschwendung und Überproduktion vermieden werden.
Ausführung über mobile Apps
Jede Bestellung enthält Angaben zu Mengen, Schnitten und Bestimmungsorten. Die Bediener können Ausführungen, Verluste und Zeiten einfach protokollieren.
Temperatur- und Zeitsteuerung pro Phase
Wenn eine Charge die maximale Zeit vor dem Einfrieren überschreitet, löst das System sofort einen Alarm aus.
Was unsere Kunden sagen
Reduzierung des Zeitaufwands für Qualitäts- und Rückverfolgbarkeitsaufgaben
Erhöhung des täglichen Schlachtvolumens ohne Kontrollverlust
Reduzierung des Zeitaufwands für die Berichterstattung zu Qualität und Rückverfolgbarkeit
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Campoaves: Digitalisierung komplexer Geflügelbetriebe mit BRAINR MES/MOM
„Mit der Digitalisierung durch BRAINR wurde die Steuerung von Produktionsaufträgen wesentlich dynamischer, wodurch wir Verschwendung von Rohstoffen und Arbeitskräften vermeiden konnten.“
Schnelle Antworten für Neugierige
BRAINR passt Produktionspläne automatisch auf Grundlage der tatsächlichen Eingaben, Arten, Mengen und Chargenqualität an. Es passt sich jeder Entladung an, ohne sich auf feste Prognosen zu stützen.
Ja. BRAINR zeichnet alle Schritte vom Herkunftslos, einschließlich FAO-Zonen, über die Verarbeitung und Verpackung bis hin zum endgültigen Versand auf. Jede Bewegung wird dokumentiert und ist überprüfbar.
Temperaturen und Zeiten werden in jeder Phase aufgezeichnet. Sobald eine Charge technische Grenzwerte überschreitet, werden sofort Warnmeldungen generiert, wobei die gesamte Historie einsehbar ist.
Ja. BRAINR unterstützt komplexe Mehrzeilenoperationen mit Dutzenden von Arten und mehreren Schnittarten in parallelen Arbeitsabläufen.
Das System ermöglicht eine vollständige Rückverfolgbarkeit bei der Neuklassifizierung und Wiederverwendung von Chargen. Dadurch wird der Wert der Rohstoffe maximiert und Verluste reduziert.
Ja. BRAINR unterstützt benutzerdefinierte Etiketten, Sprachen, Ziele, Transportarten und SLAs. Mobile Kommissionierung und automatische Dokumente sorgen für Schnelligkeit und Genauigkeit.
Mit neuen Erkenntnissen immer einen Schritt voraus
Tauchen Sie ein in unseren Blog und entdecken Sie Geschichten, Lektionen und Einblicke hinter die Kulissen realer Projekte. Hier teilen wir, was funktioniert – und was wir dabei gelernt haben.
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Wir kennen Ihre Probleme. Wir hatten sie auch einmal.
Wir verstehen die Herausforderungen, denen Sie gegenüberstehen, weil wir selbst schon einmal in derselben Situation waren. Unsere Erfahrungen haben uns wertvolle Lektionen gelehrt, die wir gerne weitergeben möchten.