🐟 Fisch & Tiefkühlkost: Vollständige Kontrolle über Chargen und Bediener, von der Eingabe bis zum Versand, mit BRAINR

❄️ Bei Fisch fällt alles auf. Und alles macht sich bezahlt.

Diejenigen, die in dieser Branche arbeiten, wissen:
Die Margen sind knapp.
Das Produkt ist empfindlich.
UND es gibt keinen Spielraum für Unorganisiertheit.

📦 Eine falsch identifizierte Charge kann eine ganze Palette kontaminieren.
🔁 Ein Bedienungsfehler kann die Produktion gefährden.
🚫 Eine Temperaturabweichung kann die Lebensmittelsicherheit gefährden.

Daher muss jede Phase der Fischverarbeitung, ob frisch oder tiefgefroren, sekundengenau kontrolliert werden.
Hier kommt 🧠 BRAINR ins Spiel und verändert die Spielregeln.

🧑 ‍ 🏭 Der Fall von Ricardo, Produktionsleiter bei FresherFoods Mar

Ricardo leitet den Bereich Tiefkühlfisch bei Fresher Foods, wo Fisch filetiert, verpackt und für den Einzelhandel, den Export und die Gastronomie versandt wird.

Bereits um 06:45 Uhr loggt er sich in die BRAINR-App ein.
Sehen Sie sich die in den frühen Morgenstunden eingegangenen Lieferungen an: gefrorener Seehecht aus Norwegen, indischer Thunfischrücken, frischer nationaler Stöcker.

📲 Jede Charge wird mit Code, Lieferant, Herkunft und bestätigter Temperatur erfasst.
📍 Jede Palette wird per Kamera und Empfangsbereich geolokalisiert.

🔪 Die Verarbeitung beginnt. Und BRAINR verfolgt alles.

Linie 1 beginnt mit dem Filetieren der Stöcker.
Der Bediener António registriert den Start der Pistole.
Das System aktualisiert stündlich:
✔️ Menge der produzierten Filets
✔️ angesammelte Abfälle
✔️ aktive Schneidezeit
✔️ Beobachtungen zur Linie

Das Los ist immer sichtbar.
Der Betreiber ebenfalls.
Nichts bleibt „in der Schwebe” oder nur „im Kopf von jemandem”.

🧾 Jeder Bediener, jede Charge, jede Minute

In Zeile 2 liegt der Thunfischertrag unter dem Durchschnitt.
BRAINR-Warnungen.
Ricardo öffnet die Details:
❗ Die Partie wies dunklere Stellen auf.
🧾 Registrierung durch die Betreiberin Carolina um 09:41 Uhr.
📷 Foto aufgenommen und angehängt.
🧊 Temperatur innerhalb der Parameter.

Ricardo muss nichts fragen.
Alle Informationen sind bereits vorhanden.
Treffen Sie die Entscheidung vor Ort und leiten Sie den Stapel zur Umwandlung in Würfel weiter.

📦 Von der Verpackung bis zum Versand, ohne blinde Flecken

Um 14:00 Uhr beginnt das Verpacken der Seehechtfilets.
BRAINR kommuniziert direkt mit dem Etikettierer.
Jeder Beutel enthält:
📌 das tatsächliche Gewicht
📌 das Verfallsdatum
📌 die Herkunftscharge
📌 den Code des Verpackers

Ricardo behält auf dem Bedienfeld alles im Blick.
Wenn es zu einem unerwartet hohen Verschenk gibt, werden Sie sofort darüber informiert.
Wenn es zu einer Verzögerung kommt, können Sie Maßnahmen ergreifen.

✅ Absolut problemlose Steuerung

Am Ende der Runde hat Ricardo alles in der Hand:
📊 Ertrag pro Produkt und pro Betreiber
📦 vollständige Rückverfolgbarkeit jeder Charge
❄️ Temperaturverlauf pro Kammer
🕒 tatsächliche Produktionszeiten
🗂️ registrierte und geschlossene Warnmeldungen

Der Vorgang verlief reibungslos.
Stressfrei.
Mit Zuversicht.
Es ist jederzeit bereit für einen Auditor oder anspruchsvollen Kunden.

Die Produktion von Qualitätsfisch allein reicht nicht aus.
Es muss bekannt sein , wer was mit welcher Charge unter welchen Bedingungen und zu welchem Zeitpunkt getan hat.
Das ist die Stärke, die BRAINR FresherFoods Mar bietet.

Was ist mit Ricardo?
Heute leitet er mit kühlem Kopf eine kalte Operation.
Denn wer Daten hat, gerät nicht in Panik.
Entscheiden. Altern. Und es liefert mit Zuversicht.

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