🐖 Zeilenweises Ertrags- und Qualitätsmanagement in Wurstfabriken mit BRAINR

🧂 Viel mehr als nur Umsatz – echte Produktionskontrolle

Wer arbeitet in einer Wurstfabrik und Räucherei? Wussten Sie, dass die Herstellung von guter Chorizo weit mehr erfordert als nur ein gutes Rezept? Jede Charge spiegelt die Qualität des Fleisches, die Würzung, die Reifezeit, die Größe der Kutteln, die Temperatur der Kammer wider ... und natürlich die strenge Kontrolle, die während der Produktion durchgeführt wird.

In der Praxis bedeutet dies, dass es nicht ausreicht, nur zu produzieren – es ist notwendig , zu messen, zu vergleichen und zu reagieren. Und genau hier macht 🧠 BRAINR den Unterschied.

Volle Transparenz auf jeder Abfülllinie

Mit BRAINR erhält jede Produktionslinie – egal ob für langsam gereifte Chorizo, Alheira, Farinheira oder Paiola – Augen und Gedächtnis.

Alles wird detailliert aufgezeichnet:
📉 Einnahmen
🧾 Verluste und Rückbuchungen
🕒 Zeiten
🗒️ Beobachtungen an der Leitung
🔴 Qualitätswarnungen

Jeder Bediener hinterlässt seine digitalen Spuren. Die Fabrik hört auf, blindlings herumzulaufen, und beginnt mit Echtzeit-Betriebsintelligenz zu produzieren.

🔍 Reales Beispiel: geringer Ertrag bei Rinderchorizo

Montag, 6:00 Uhr. Chorizo-Linie soll mit einer Bestellung von 450 kg anlaufen.
Um 09:00 Uhr sieht der Manager eine kumulierte Rendite von 87 % (unter dem Durchschnitt von 92 %).

📲 Mit BRAINR in Sekundenschnelle:

• Haben Sie bemerkt, dass es mehr Rückbuchungen als üblich gab?
• Bestätigen Sie, dass die Operateure einen Nervenüberschuss im Bein gemeldet haben.
• Erkennt, dass der Fall in der Hälfte geändert werden musste

⚠️ Ergebnis? Mehr Abfall, mehr Zeitaufwand, weniger Konsistenz beim Endprodukt.
📞 Der Manager kontaktiert noch am selben Tag die Qualitätsabteilung und den Lieferanten. Der Fehler wird nicht wiederholt.

🧵 Sichtbare Qualität: von Kutteln bis zur Versiegelung

In einer anderen Bestellung läuft bei der traditionellen Alheira alles gut, was den Ertrag angeht. Aber die Betreiber weisen darauf hin: „Natürliche Därme zu feucht“, was das Verschließen erschwert hat.

📩 Diese Notiz wird direkt an den Qualitätsbericht und den zuständigen Techniker weitergeleitet.
Am Ende des Tages liefert BRAINR einen vollständigen Überblick über jeden Auftrag – und hilft Ihnen, entsprechend zu reagieren.

📊 Vergleichen Sie die Erträge zwischen Linien, Schichten und Bedienern.

Wenn eine Linie 1, die gewöhnliche Chorizo produziert, Verluste von 3 % über Linie 2 aufweist, gibt BRAINR eine Warnung aus. Die Ursache? Sie kann in der Ausrüstung, in der Anlage oder im Rohmaterial liegen. Das System hilft dabei, dies herauszufinden.

🏆 Was passiert, wenn alles gut läuft? BRAINR lernt dazu.
Die Bestellung eines Premium-Mehlherstellers mit 101 % Ausbeute und null Warnmeldungen wird zum Maßstab für die Fabrik.

✅ Entscheidung basierend auf realen Daten, nicht auf Gefühlen

Am Ende der Schicht sieht der Produktionsleiter die Leistung jedes Produkts, jedes Bedieners und jeder Linie. Vergleichen, analysieren und fundierte Entscheidungen treffen. Keine Spekulationen.

💡 Denn wer eine Wurstfabrik leitet, weiß:
Das Einkommen darf nicht dem Zufall überlassen werden.
Und mit BRAINR überlassen Sie auch die Qualität nicht dem Zufall.

‍