Flexible, konsequente und gut geplante Fisch- und Meeresfrüchteproduktion
Mit BRAINR vermeiden Sie Handhabungsfehler bei der Fischverarbeitung, Lücken in der Rückverfolgbarkeit vom Meer bis auf den Teller sowie Unterbrechungen in der Kühlkette – selbst in Betrieben, in denen Dutzende von Fischarten und verschiedene Teilstücke pro Produktionslinie verarbeitet werden.
Qualität
Wir haben BRAINR entwickelt, um die Produktion in der Lebensmittelindustrie zu vereinfachen
Herausforderungen in der Fischverarbeitung – gelöst durch BRAINR
Kurze Haltbarkeit und hohe Schwankungen bei den Rohstoffen
BRAINR aktualisiert die Pläne in Echtzeit auf der Grundlage von eingehenden Rohstoffen, Verbrauch, verfügbaren Chargen und Absatzmärkten. Das System passt sich bei jeder neuen Lieferung automatisch an.
Strenge Einhaltung der Kühlkette und präzises Zeitmanagement
Überwacht die Zeit zwischen Wareneingang, Verarbeitung, Verpackung und Einfrieren. Löst Warnmeldungen aus, wenn eine Charge kritische Grenzwerte überschreitet. Alle Vorgänge werden protokolliert und sind nachprüfbar.
Eilsendungen mit individueller Palettierung
Organisiert Ladungen gemäß den Kundenvorgaben – Etiketten, Sprachen, Land, Transportart und Logistik-SLA. Umfasst mobile Kommissionierung und automatische Leitfäden mit SSCC.
Wichtige Merkmale für die Fisch- und Meeresfrüchtebranche
Vom Wareneingang bis zur Tiefkühlung – mit Benachrichtigungen und vollständiger Historie.
Beispiele: Reinigen, Schneiden, Glasieren, Einfrieren, Verpacken.
Neu eingestufte Chargen (z. B. „Klasse B“) werden im Lagerbestand angepasst und unter vollständiger Rückverfolgbarkeit wiederverwendet.
Ideal für unterschiedliche Mengen an Tintenfisch, Kabeljau, Seeteufel, Meeresfrüchten usw. Der Plan passt sich der tatsächlichen Verfügbarkeit an.
Von der Ursprungscharge (z. B. FAO 27) bis zur Endverpackung mit EAN, SSCC und Bestimmungsland.
Geprüfte Kommissionierung, nach Routen sortierte Ladung und druckfertige Anleitung mit Hygienhinweisen.
Es ist nicht auf Vorhersehbarkeit angewiesen – es arbeitet mit dem, was verfügbar ist, und passt den Plan an jede neue Information an.
Sie wissen stets, woher es stammt, wer es bearbeitet hat, wie lange jede Phase gedauert hat und wohin es als Nächstes geht.
Liefert auch unter härtesten Bedingungen in der Fischverarbeitung zuverlässige Leistung.
Warum BRAINR anders ist
Wie funktioniert das in der Praxis?
Integration des Produktionsplans
Direkt mit den tatsächlichen Bestellungen und dem verfügbaren Lagerbestand verknüpft, wodurch Verschwendung und Überproduktion vermieden werden.
Ausführung über mobile Apps
In jedem Auftrag sind Mengen, Zuschnitte und Bestimmungsorte angegeben. Die Mitarbeiter können die Ausführung, Verluste und Zeiten problemlos protokollieren.
Temperatur- und Zeitsteuerung pro Phase
Wenn eine Charge die maximale Zeit bis zum Einfrieren überschreitet, löst das System sofort einen Alarm aus.
Was unsere Kunden sagen
Reduzierung des Zeitaufwands für Aufgaben im Bereich Qualität und Rückverfolgbarkeit
Steigerung des täglichen Schlachtvolumens an Geflügel, ohne die Kontrolle zu verlieren
Reduzierung des Zeitaufwands für die Berichterstattung zu Qualität und Rückverfolgbarkeit
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Von der lückenlosen Rückverfolgbarkeit bis zur IFS-Zertifizierung: Die Erfolgsgeschichte von Campoaves Viseu + BRAINR
Campoaves Viseu ist ein portugiesischer Geflügelverarbeitungsbetrieb, der zu 100 % frische Produkte für große Einzelhandelsketten herstellt, innerhalb von vier Monaten mit BRAINR vollständig digitalisiert wurde und IFS-zertifiziert ist.
Schnelle Antworten für Neugierige
BRAINR passt die Produktionspläne automatisch auf der Grundlage von Ist-Daten, Fischarten, Mengen und Chargenqualität an. Das System passt sich jeder Anlieferung an, ohne sich auf feste Prognosen zu stützen.
Ja. BRAINR erfasst alle Schritte vom Ausgangslos, einschließlich der FAO-Zonen, über die Verarbeitung und Verpackung bis hin zum endgültigen Versand. Jede Bewegung wird dokumentiert und ist nachprüfbar.
In jeder Phase werden Temperaturen und Zeiten aufgezeichnet. Sobald eine Charge die technischen Grenzwerte überschreitet, werden sofort Warnmeldungen ausgegeben, wobei der gesamte Verlauf einsehbar ist.
Ja. BRAINR unterstützt komplexe Mehrlinien-Bearbeitungsvorgänge mit Dutzenden von Werkstückarten und verschiedenen Schnittarten in parallelen Arbeitsabläufen.
Das System ermöglicht die Umklassifizierung und Wiederverwendung ganzer Chargen bei vollständiger Rückverfolgbarkeit. Dadurch wird der Wert der Rohstoffe maximiert und Verluste werden reduziert.
Ja. BRAINR unterstützt individuell angepasste Etiketten, Sprachen, Bestimmungsorte, Transportarten und SLAs. Mobile Kommissionierung und automatische Dokumentenerstellung sorgen für Schnelligkeit und Genauigkeit.
Mit neuen Erkenntnissen immer einen Schritt voraus
Tauchen Sie ein in unseren Blog und entdecken Sie Geschichten, Erkenntnisse und Einblicke hinter die Kulissen aus echten Projekten. Hier teilen wir mit Ihnen, was funktioniert – und was wir dabei gelernt haben.
Wir kennen Ihre Schwierigkeiten. Wir haben sie selbst erlebt.
Wir verstehen die Herausforderungen, vor denen Sie stehen, denn wir haben das selbst erlebt. Auf unserem Weg haben wir wertvolle Erkenntnisse gewonnen, die wir gerne mit Ihnen teilen möchten.