Campoaves: Digitalisierung komplexer Geflügelbetriebe mit BRAINR MES/MOM

Hintergrund und operativer Kontext

Campoaves züchtet verschiedene Geflügelarten, darunter Galo Capão, Frango do Campo und Bio-Hähnchen. Jede Art hat ihre eigenen Aufzuchtzyklen, Zielgewichte, Größenanforderungen und Nebenprodukte. Parallel dazu wendet Campoaves verschiedene Schlachtmethoden an, darunter Halal und konventionelle Schlachtung, die jeweils unterschiedliche betriebliche und behördliche Anforderungen mit sich bringen.

Diese hohe Variabilität führte zu einer erheblichen Zunahme der betrieblichen Komplexität. Eine lückenlose Rückverfolgbarkeit, eine präzise Steuerung der Wartezeiten, die Trennung der Chargen sowie eine effiziente Produktionsplanung waren entscheidend, um die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, den Tierschutz und die Zertifizierungsanforderungen zu gewährleisten – insbesondere bei Halal- und Bio-Produkten.

Die Ausgangslage

Vor der Einführung von BRAINR MES/MOM steuerte Campoaves den Fabrikbetrieb mithilfe einer Kombination aus papierbasierten Aufzeichnungen, Excel-Tabellen, mündlicher Kommunikation und einem ERP-System. Dieser Ansatz führte zu erheblichen Herausforderungen hinsichtlich der Betriebsabläufe und der Rückverfolgbarkeit.

Zu dieser Zeit leitete Campoaves:

• 11 verschiedene Arten
• 600.000 Vögel pro Monat
• 3.500 Chargen pro Monat
• 600 Fertigungsaufträge pro Monat
• 620.000 Etiketten pro Monat
• 1.200 Qualitätskontrollen pro Monat
• Über 375 Artikel

Die wichtigsten Herausforderungen

Zu den wichtigsten operativen Herausforderungen gehörten:

1. Die Komplexität der Produktionsplanung, bedingt durch die Vielfalt der Tierarten und Schlachtmethoden
2. Eingeschränkte Rückverfolgbarkeit in Echtzeit, was interne und externe Audits – insbesondere im Hinblick auf Zertifizierungen in den Bereichen Tierschutz, Halal und Bio– erschwert und zeitaufwändiger macht

Der Auslöser für die Digitalisierung

Campoaves war bereits dabei, seine Kernsysteme mit einem neuen ERP-System zu modernisieren. Dabei wurde eine entscheidende Lücke deutlich: Während das ERP-System aktualisiert wurde, war der Betrieb in der Fertigung nach wie vor stark von manuellen Prozessen abhängig.

Die tägliche manuelle Dateneingabe von Papier in Excel führte zu:

• Häufige menschliche Fehler
• Lücken in der Rückverfolgbarkeit auf Chargenebene
• Hohe Betriebskosten, einschließlich falscher Produktlieferungen an Kunden

Zudem erschwerte die große Vielfalt an Arten und Schlachtmethoden die genaue Erfassung nicht produktiver Kosten wie Reinigung, Rüstzeiten und bestimmte Verbrauchsmaterialien, was zu erheblichen Abweichungen bei der Produktionskalkulation führte.

Diese Kombination aus operativem Risiko, mangelnder Kosteneffizienz und Compliance-Anforderungen machte die Digitalisierung der Fabrikabläufe unumgänglich.

Übersicht über die Implementierung

Projektzeitplan

• Beginn: Juli 2023
• Start: Oktober 2023

Team

• 2 Vollzeitäquivalente

Ablauf der Umsetzung

• Tore & Zutrittskontrolle
• Empfang
• Schlachtung
• Planung
• Produktion (Verarbeitung und Verpackung)
• Versand
• Lager
• Qualität

Die schrittweise Einführung stellte die Betriebskontinuität sicher und ermöglichte gleichzeitig die schrittweise Digitalisierung aller kritischen Prozesse.

Kennzahlen nach dem Go-Live

• 100 % der Abläufe laufen innerhalb von drei Monaten auf BRAINR
• 19 Produktionslinien digitalisiert
• Über 20 geschulte Nutzer
• Mehr als 24 angeschlossene Geräte (PCs, Kommissionierpistolen, Etikettendrucker)

Auswirkungen auf das Geschäft von Campoaves

Mit BRAINR MES/MOM gelang Campoaves die vollständige Digitalisierung der Betriebsabläufe und die Schaffung einer durchgängigen Transparenz im gesamten Werk.

Was BRAINR ermöglicht hat

• Effiziente Verwaltung verschiedener Tierarten und Schlachtmethoden, wodurch Dutzende von Excel-Dateien und Tausende manueller Dateneingaben entfallen
• 100 % digitalisierte Fabrikprozesse, die menschliche Fehler drastisch reduzieren und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit der Chargengewährleisten – entscheidend für Halal- und Bio-Zertifizierungen
• Durchgängige Qualitätskontrollen vom Wareneingang bis zum Fertigprodukt, die vollständig auf die IFS- und HACCP-Standards, vereinfachen Audits und gewährleisten lückenlose Rückverfolgbarkeit
• Genaue Überwachung und Optimierung der Wartezeiten der Vögel vor der Schlachtung, zur Gewährleistung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und des Tierschutzes
• Optimiertes optimiertes, von der Einfahrt über die Verwiegung bis zur Ausfahrt, wodurch Wartezeiten verkürzt und die Gesamtproduktivität gesteigert werden
• Nahtlose Integration in das ERP-System, was eine genauere Kostenkalkulation, einen besseren Überblick über unproduktive Kosten und eine verbesserte operative Rentabilität ermöglicht

Wichtige Erfolgsfaktoren

Fundierte Branchenkenntnisse

BRAINR entstand direkt in der Produktion. Das fundierte Verständnis des Teams für die Geflügelproduktion und die spezifischen Herausforderungen, denen sich Campoaves gegenübersah, ermöglichte eine klare Kommunikation, schnellere Entscheidungsfindung und ein starkes Vertrauensverhältnis auf allen Organisationsebenen.

Agile, strukturierte Implementierungszyklen

Das Projekt wurde in kurzen, klar definierten Implementierungszyklen mit begrenztem Umfang durchgeführt, was eine schrittweise Einführung ermöglichte, ohne die über 100 Mitarbeiter des Werks zu überfordern, und die Beeinträchtigung des täglichen Betriebs auf ein Minimum reduzierte.

Effektives, rollenbasiertes Training

Die Schulung fand am Arbeitsplatz statt, sodass die Mitarbeiter BRAINR im Rahmen ihrer täglichen Arbeit erlernen konnten. Dieser auf die jeweiligen Aufgabenbereiche zugeschnittene Ansatz erwies sich als deutlich effektiver als herkömmliche Präsenzschulungen.

Nahtlose Integration in den täglichen Betriebsablauf

BRAINR wurde so eingeführt, dass es sich nahtlos in die bestehenden Arbeitsabläufe einfügte, wodurch ein reibungsloser Übergang zum digitalen Betrieb ohne größere Produktionsunterbrechungen gewährleistet wurde.

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