🥛 Milchprodukte: Echtzeit-pH-Regelung und Pasteurisierung mit BRAINR

🌡️ Bei Milch zählt jedes Grad. Und jede Minute auch.

Bei der Herstellung von Milchprodukten fallen Fehler nicht sofort auf.
Aber später wird es deutlich.

📉 Ein pH-Wert außerhalb des zulässigen Bereichs kann eine ganze Charge Joghurt ruinieren
❌ Eine unvollständige Pasteurisierung kann die Lebensmittelsicherheit gefährden
🧪 Ein Fehler bei der Probenahme untergräbt das Vertrauen in den Prozess

Daher ist es wichtiger als die reine Registrierung, die Steuerung in Echtzeit zu gewährleisten
Und genau das ermöglicht 🧠 BRAINR

👩‍🔬 Der Fall von Marta, Qualitätstechnikerin bei FresherFoods Dairy

Marta ist für die Qualitätskontrolle im Bereich Joghurt, Frischkäse und pasteurisierte Milch bei Fresher Foods zuständig

Um 6:00 Uhr öffnet sich das BRAINR-Bedienfeld
Das System zeigt die pH-Werte pro Charge an
Die Pasteurisierungszyklen, die in der Nacht gestartet wurden
Und die zur Entnahme vorgesehenen Proben

Auf der Tafel „
“ sind keine Blätter zu sehen. Alles ist erfasst, validiert und mit dem Chargenlauf verknüpft.

📲 pH-gesteuert, papierlos und verzögerungsfrei

Während der Herstellung von Naturjoghurt erfasst der Bediener um 08:32 Uhr den pH-Wert
. Das System überprüft automatisch, ob dieser im Bereich von 4,4 bis 4,6 liegt
. Liegt der Wert außerhalb dieses Bereichs, löst BRAINR sofort eine Qualitätswarnung aus
und sperrt den nächsten Arbeitsschritt, bis der Wert validiert wurde.

Marta wurde benachrichtigt.
Handeln Sie umgehend.
Und vermeiden Sie, dass Hunderte von Paketen beeinträchtigt werden

🔥 Pasteurisierung mit digitalem Nachweis

Jeder Pasteurisierungszyklus wird in Echtzeit überwacht
Die Temperatur wird kontinuierlich aufgezeichnet
Die Verweildauer wird automatisch berechnet
Und die Charge wird erst weitergeleitet, wenn die Parameter erfüllt sind

📉 Wenn die Temperatur unter das gesetzliche Mindestmaß fällt
, warnt BRAINR
📲 Wenn die Zeit nicht ausreicht
, sperrt das System die Charge
🧾 Letztendlich ist alles mit dem Fertigungsauftrag verknüpft

🧪 Nach Produkt definierte Stichprobenpläne

Für jede Produktart wendet BRAINR einen automatischen Probenahmeplan an
Schlagjoghurt? Eine Probe pro 2.000 kg
UHT-Milch? Eine Probe pro Charge
Frischkäse? Drei Proben pro Stunde

Jede Probenahme wird mit Uhrzeit, Bediener und Chargen
erfasst. Die Analyseergebnisse werden direkt in die Anwendung „
Paperless“ eingegeben. Keine Lücken in der Rückverfolgbarkeit

✅ Sichtbare Qualität. Zuverlässige Kontrolle.

Bei Fresher Foods Dairy garantiert BRAINR:

📌 Nachverfolgung der pH-Werte pro Charge
🔥 Pasteurisierungen gemäß den gesetzlichen Vorschriften dokumentiert
🧪 Probenahme, Entnahme und Auswertung der Proben
📲 Automatische Warnmeldungen bei Abweichungen
🗂️ Vollständige Qualitätshistorie nach Produkt, Tag und Bediener

Marta hat aufgehört, mit dem Block und dem Thermometer im Gepäck herumzulaufen
Heute lässt sich Qualität mit Echtzeitdaten steuern
Und wissen Sie, dass das, was den Verbraucher erreicht, den strengsten Standards entspricht?

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