🐖 Świnie i bydło: ubój z wykorzystaniem list technicznych, dokładnych rozbiorów i śledzenia partii

📋 W rzeźni dbałość o szczegóły nie jest luksusem. To konieczność.

Podczas uboju świń lub bydła nie wystarczy dobrze pokroić mięso.
Trzeba je pokroić prawidłowo.
Każdy kawałek ma swoje przeznaczenie.
Każdy klient ma określone wymagania.
Każda partia musi być identyfikowalna, od miejsca pochodzenia do miejsca przeznaczenia.

W praktyce oznacza to kontrolowanie:

🔢 listy techniczne kawałków mięsa
📦 miejsca przeznaczenia według segmentów
🧾 pełna historia każdej tuszy
🎯 oraz zapewnienie, że właściwy klient otrzyma właściwy kawałek mięsa z właściwej partii

👨 ‍ 🏭 Przypadek Carlosa, kierownika uboju w FresherFoods Carnes

W firmie Fresher Foods Meats Carlos kieruje procesem uboju i przygotowywania wieprzowiny oraz wołowiny przeznaczonej do sprzedaży detalicznej, na eksport oraz dla przemysłu

Przyjazd o godz. 05:30
Włączenie BRAINR
Zapoznanie się z planem uboju na dany dzień
Wybór partii wejściowych według dostawcy i pochodzenia
I krzyżuje się to z aktywnymi zamówieniami handlowymi: paleta na eksport, przeplatana dla handlu detalicznego, wióry do przetworzenia

📲 Każda tusza jest zgodna z odpowiednią listą techniczną.

Dzięki BRAINR każda partia tusz jest automatycznie powiązana z listą techniczną
System wie, jakie kawałki należy wyciąć dla każdego klienta
oraz w jakiej kolejności.

🔪 Linia rozbioru działa zgodnie z jasnymi instrukcjami
📏 Każdy kawałek jest ciężki
📌 Każde cięcie jest identyfikowane
🧾 A wszystko jest powiązane z numerem stempla oryginalnej tuszy

Śledzenie nie odbywa się według wielkości
, lecz według tożsamości
każdego zwierzęcia
z każdej partii
z każdego kawałka.

🧠 A jeśli są jakieś różnice, system od razu je wykrywa.

W zamówieniu na bifanas kalibru 160 g system odnotowuje, że 12% sztuk ma masę poniżej
Operator zostawił notatkę: „tusze mniejsze niż standard dla tego kawałka”.

Carlos widzi alert
Dostosuj następujące zamówienie
I przekierowuje cieńsze cięcie do innego klienta o niższych wymaganiach.

Identyfikowalność gwarantuje jakość i zapobiega stratom handlowym

🔁 Segmentacja miejsc docelowych bez błędów

Jeśli chodzi o fazę pakowania, BRAINR już wie:

📦 jakie partie zostaną wyeksportowane
📦 jakie kawałki zostaną przeznaczone do przetworzenia
📦 jakie kawałki są zarezerwowane do sprzedaży bezpośredniej

Każde opakowanie posiada odpowiednią etykietę
zawierającą informacje o partii, pochodzeniu, operatorze i wadze
Gotowe do zatwierdzenia przez dowolnego audytora lub klienta.

✅ Techniczne zarządzanie ubojem to wydajność, śledzenie i zaufanie.

W Fresher Foods Meats BRAINR umożliwia:

🔍 Pełny przegląd każdej partii
🔢 Precyzyjna realizacja na podstawie listy technicznej
📊 Śledzenie wydajności na tuszę w czasie rzeczywistym
🧾 Identyfikowalność każdego kawałka mięsa
📦 Prawidłowy podział według miejsca przeznaczenia

Carlos przestał działać w oparciu o przypuszczenia.
Dzisiaj podejmujesz decyzje w oparciu o dane
Gwarantuje to, że każde zwierzę jest wykorzystywane w możliwie najbardziej inteligentny sposób.

‍