Więcej świeżych gotowych posiłków i dań gotowych
Dzięki BRAINR otrzymujesz gotowe posiłki i wstępnie ugotowane potrawy, które zawsze są idealne. Cyfrowe rejestry temperatur gotowania, cykli pasteryzacji, czasów chłodzenia oraz integracja z piekarnikami, chłodziarkami i zgrzewarkami pomagają zapewnić, że każdy posiłek trafia do konsumenta końcowego w odpowiednim stanie!
Jakość
Stworzyliśmy BRAINR, aby uprościć produkcję w przemyśle spożywczym.
Wyzwania związane z gotowymi posiłkami i potrawami gotowymi rozwiązane dzięki BRAINR
Rygorystyczne zarządzanie procesami gotowania, chłodzenia i pasteryzacji
Każde zamówienie zawiera docelowe specyfikacje dotyczące czasu i temperatury dla poszczególnych faz. Kierownik produkcji monitoruje zgodność z normami HACCP w czasie rzeczywistym.
Odchylenia wagi i niespójności porcji
Bezpośrednia integracja z wagami i dozownikami. Każda partia automatycznie rejestruje wagę, nadwyżki i odchylenia gramatury, z natychmiastowymi alertami.
Dostosowanie do potrzeb klienta i ładunki w ostatniej chwili
Inteligentny wybór produktów z uwzględnieniem zasad dotyczących palet dla poszczególnych kanałów (sprzedaż detaliczna, HORECA, eksport). Instrukcje i etykiety zawierają informacje dotyczące terminu przydatności do spożycia, partii i temperatury.
Główne cechy gotowych posiłków i potraw wstępnie ugotowanych
Kontrola krytycznych punktów, takich jak temperatura gotowania, dezynfekcja, chłodzenie i uszczelnianie.
Piece, pasteryzatory, chłodziarki i wagi podłączone w celu automatycznego gromadzenia danych.
Kompletacja zatwierdzana na podstawie losowania, daty ważności i klienta. Przewodniki i etykiety zintegrowane z systemem ERP.
Obejmuje czas techniczny potrzebny na gotowanie, chłodzenie, pakowanie i pasteryzację.
Od surowca po końcowy SSCC, w tym operator, sprzęt, waga i temperatury.
Automatyczne monitorowanie agregatów chłodniczych i rejestrowanie czasu potrzebnego do osiągnięcia bezpiecznych temperatur.
Plan dostosowuje się w czasie rzeczywistym i zapewnia bezbłędną realizację.
Wszystkie dane zostały zarejestrowane, bez żadnych braków.
Intuicyjne aplikacje dostosowane do potrzeb każdej branży, produktu i fabryki.
Dlaczego BRAINR jest inny
Jak to działa w praktyce?
Dynamiczne planowanie oparte na zmianach
Plan dostosowuje się do zmian w zamówieniach, promocjach lub brakach magazynowych.
Realizacja zleceń produkcyjnych za pomocą aplikacji mobilnych
Operatorzy rejestrują rozpoczęcie, zakończenie, straty i wagę za pomocą sprawdzonych aplikacji w czasie rzeczywistym.
Kontrola jakości i wysyłka zgodnie z wymaganiami klienta
Zapewnia, że każdy klient otrzyma odpowiedni produkt, o odpowiednim terminie przydatności do spożycia i bez błędów w dostawie.
Co mówią nasi klienci
zmniejszenie czasu poświęcanego na zadania związane z jakością i identyfikowalnością
zwiększenie dziennej liczby ubijanych ptaków bez utraty kontroli
skrócenie czasu poświęcanego na raportowanie jakości i identyfikowalności
.svg)
Od pełnej identyfikowalności do certyfikacji IFS: Historia sukcesu firmy Campoaves Viseu + BRAINR
Campoaves Viseu to portugalska firma zajmująca się przetwórstwem drobiowym, wytwarzająca w 100% świeże produkty dla największych sieci handlowych, która w ciągu czterech miesięcy w pełni wdrożyła system cyfrowy BRAINR i uzyskała certyfikat IFS.
Szybkie odpowiedzi dla ciekawskich umysłów
BRAINR udostępnia cyfrowe listy kontrolne HACCP, które monitorują procesy gotowania, chłodzenia, higienizacji i pakowania. Każde zamówienie ma określone cele dotyczące temperatury i czasu, które są śledzone w czasie rzeczywistym w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Wagi i urządzenia dozujące automatycznie przesyłają dane dotyczące wagi, nadwyżek i porcji do systemu BRAINR. Odchylenia powodują natychmiastowe generowanie alertów, co poprawia spójność i zmniejsza koszty.
BRAINR łączy się bezpośrednio z agregatami chłodniczymi, aby stale monitorować czasy chłodzenia i temperatury do momentu osiągnięcia bezpiecznych poziomów, zapewniając zgodne z normami i bezpieczne cykle chłodzenia.
Inteligentny wybór produktów z uwzględnieniem zasad paletyzacji według kanału, klienta lub wymagań temperaturowych. Dynamiczne planowanie natychmiast dostosowuje się do zmian w zamówieniach, promocjach lub dostępności zapasów.
BRAINR zapewnia dwukierunkową identyfikowalność w czasie rzeczywistym od surowców do końcowego SSCC, w tym dane operatora, używane urządzenia, zapisy dotyczące wagi i temperatury.
Piece, pasteryzatory, chłodziarki i wagi są podłączone bezpośrednio do systemu. BRAINR rejestruje temperatury gotowania, cykle pasteryzacji, dane dotyczące chłodzenia i informacje dotyczące uszczelniania, aby zagwarantować stałą jakość.
Bądź o krok przed innymi dzięki najnowszym informacjom
Zajrzyj na naszego bloga, żeby poczytać historie, lekcje i zakulisowe informacje z prawdziwych projektów. Tam dzielimy się tym, co działa — i tym, czego się nauczyliśmy po drodze.
Znamy Twoje zmagania. Kiedyś były one również naszymi zmaganiami.
Rozumiemy wyzwania, przed którymi stoisz, ponieważ sami przez to przeszliśmy. Nasza podróż nauczyła nas cennych lekcji, którymi chętnie się dzielimy.