Bardziej inteligentna produkcja piekarnicza na skalę przemysłową
BRAINR umożliwia planowanie i kontrolowanie każdego procesu – od pierwszego grama mąki po gotową do wysyłki paletę z etykietą. Zarządzaj codziennie mieszaniem, fermentacją, pieczeniem, chłodzeniem, zamrażaniem i wysyłką setek jednostek magazynowych.
Jakość
Stworzyliśmy BRAINR, aby uprościć produkcję w przemyśle spożywczym.
Jak BRAINR radzi sobie z wyzwaniami związanymi z produkcją drobiu
Koordynacja krytycznego czasu wyrastania ciasta
Mieszanie, fermentacja, odpoczynek, pieczenie – każda z tych czynności wymaga ścisłego przestrzegania harmonogramu. BRAINR umożliwia planowanie każdej fazy z dokładnymi przedziałami czasowymi według rodzaju masy, linii i partii.
Produkt mrożony pozostawiony w magazynie
Każda partia ma pełną identyfikowalność, daty produkcji i ważności oraz alerty dotyczące rotacji. Dzięki panelom kontrolnym według partii i daty ważności zawsze wiesz, co powinno zostać sprzedane w pierwszej kolejności.
Nieuniknione uszkodzenia bez planowanego ponownego wykorzystania
Rejestruj uszkodzenia według rodzaju i fazy, z możliwością ponownego przetworzenia (na przykład: ciasto niezgodne z normami, produkt uszkodzony przed zamrożeniem itp.).
Specyficzne cechy zakładów piekarniczych, piekarniczo-cukierniczych i cukierniczych
Operatorzy mogą rozpoczynać, wstrzymywać, kończyć oraz rejestrować straty i czasy za pomocą jednego dotknięcia — według wózka, partii lub odniesienia do produktu.
Obejmuje partie mąki, dodatki, drożdże, dane dotyczące fermentacji i wypieku — z kontrolowanym ponownym wykorzystaniem ciasta lub półproduktów w granicach bezpieczeństwa.
Efektywne zarządzanie stratami (odrzucone, padłe itp.), czasami oczekiwania, dobrostanem zwierząt i kontrolami weterynaryjnymi.
Plany uwzględniające czasy odpoczynku, fermentacji, pieczenia, chłodzenia i zamrażania — uporządkowane według produktu, rodziny i linii. Grupują partie według rodzaju ciasta, czasu trwania procesu lub podobieństwa opakowań.
Nie upraszczamy złożonych procesów piekarniczych. Plany oparte na rzeczywistym sposobie produkcji chleba.
Ogranicza nadprodukcję, poprawia wykorzystanie i pozwala uniknąć ukrytych strat.
Jednolita produkcja z monitorowanymi parametrami, zapewniająca identyczność każdej partii z poprzednią i eliminująca różnice między partiami.
Dlaczego BRAINR wyróżnia się wśród zakładów piekarniczych, piekarni i cukierni?
Jak to działa w praktyce?
Dynamiczne planowanie według linii, produktu i czasu technicznego
Plan dostosowuje się do dostępnych piekarników, rodzaju ciasta i logistycznych terminów dostaw.
Wykonanie w czasie rzeczywistym zarejestrowane przez operatora
Produkcja zatwierdzana etapami – fermentacja, pieczenie, zamrażanie – z alertami w przypadku wystąpienia sytuacji odbiegającej od oczekiwanej.
Kontrola zapasów z priorytetem daty ważności i zasady „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”
Panele kontrolne dostępne według partii, rodziny, klienta lub miejsca przeznaczenia. Żaden produkt nie pozostaje w stanie zawieszenia.
Co mówią nasi klienci
zmniejszenie czasu poświęcanego na zadania związane z jakością i identyfikowalnością
zwiększenie dziennej liczby ubijanych ptaków bez utraty kontroli
skrócenie czasu poświęcanego na raportowanie jakości i identyfikowalności
.svg)
Campoaves: Cyfryzacja złożonych operacji związanych z hodowlą drobiu dzięki BRAINR MES/MOM
„Dzięki cyfryzacji BRAINR kontrola zleceń produkcyjnych stała się znacznie bardziej dynamiczna, co pomogło nam uniknąć marnotrawstwa surowców i pracy”.
Szybkie odpowiedzi dla ciekawskich umysłów
BRAINR standaryzuje każdy etap za pomocą aplikacji mobilnych, w których operatorzy przestrzegają z góry określonych czasów, temperatur i parametrów procesu. Każde odstępstwo powoduje natychmiastowe wygenerowanie alertu, co gwarantuje całkowitą spójność.
Tak. System wykorzystuje MRP z ograniczoną wydajnością, który uwzględnia wymagania dotyczące fermentacji, odpoczynku, pieczenia i chłodzenia dla każdego produktu, linii i partii, tworząc realistyczne i możliwe do wykonania okna czasowe.
BRAINR zapewnia pełną identyfikowalność każdej partii wraz z datami produkcji i ważności, a także automatyczne powiadomienia o rotacji. Pulpity nawigacyjne podkreślają priorytety wysyłki, aby zapewnić zasadę FIFO.
Tak. Odpady są rejestrowane według rodzaju i fazy, przy czym obowiązują jasne zasady dotyczące bezpiecznego ponownego wykorzystania technicznego w granicach bezpieczeństwa żywności.
Kompletacja jest optymalizowana pod kątem klienta, temperatury i trasy. Operatorzy weryfikują każdy etap cyfrowo. Ładunki są organizowane w SSCC i automatycznie integrowane z systemem ERP w celu sporządzenia dokumentów wysyłkowych.
Tak. Identyfikowalność obejmuje wszystko, od mąki, dodatków i partii drożdży po czas fermentacji i dane dotyczące pieczenia każdej palety.
Bądź o krok przed innymi dzięki najnowszym informacjom
Zajrzyj na naszego bloga, żeby poczytać historie, lekcje i zakulisowe informacje z prawdziwych projektów. Tam dzielimy się tym, co działa — i tym, czego się nauczyliśmy po drodze.
.avif)
.avif)
Znamy Twoje zmagania. Kiedyś były one również naszymi zmaganiami.
Rozumiemy wyzwania, przed którymi stoisz, ponieważ sami przez to przeszliśmy. Nasza podróż nauczyła nas cennych lekcji, którymi chętnie się dzielimy.