Van volledige traceerbaarheid tot IFS-certificering: het succesverhaal van Campoaves Viseu + BRAINR

Campoaves Viseu is een Portugees bedrijf dat pluimveeproducten verwerkt en een breed assortiment verse producten produceert via talrijke kleine dagelijkse productieorders. Nadat het bedrijf papieren processen en handmatige gegevensinvoer had vervangen door BRAINR, heeft het binnen vier maanden 100% van de bedrijfsvoering gedigitaliseerd, de IFS-certificering behaald en volledige realtime traceerbaarheid gerealiseerd voor alle productielijnen.

Nog 4 maanden tot volledige digitalisering

21 productielijnen gedigitaliseerd

Meer dan 80 gebruikers opgeleid

Meer dan 40 apparaten aangesloten

De uitdaging

Campoaves Viseu beschikt niet over een eigen slachthuis, wat betekent dat de hele bedrijfsvoering is gebaseerd op 100% verse grondstoffen met een zeer korte houdbaarheid. Elke productiedag begint met de ontvangst van voorraad die slechts een kort tijdsbestek heeft. Als je die termijn mist, zijn de kosten direct merkbaar.

Het bedrijf produceert een groot aantal artikelen via een groot aantal dagelijkse productieorders met kleine volumes in de pluimveeverwerking. Dit zorgt voor een bijzondere vorm van complexiteit: de planning is nooit eenvoudig, de uitvoering moet nauwkeurig zijn en het bijhouden van de kosten voor tientallen kleine orders is moeilijk zonder realtime gegevens.

Vóór de invoering van BRAINR was de fabriek volledig afhankelijk van mondelinge communicatie en papier. Gegevens werden met de hand vastgelegd en vervolgens handmatig overgezet naar Excel. Dit leidde tot een reeks problemen die elkaar versterkten. Producten konden vaak niet meer tot hun specifieke partij worden herleid. Er werden verkeerde zendingen naar klanten verstuurd, waardoor er naast de verspilling ook nog retourkosten bijkwamen. Bovendien werden niet-productieve kosten, zoals schoonmaak, instellingen en specifieke verbruiksartikelen, stelselmatig te laag geboekt, wat leidde tot kostenfouten die zich tot alarmerende hoogten opstapelden.

Het handmatig invoeren van gegevens in etiketteermachines maakte de situatie alleen maar erger. Eén typefout kon al leiden tot een groot probleem met de traceerbaarheid van een hele partij.

De trigger

Campoaves Viseu was al begonnen met het moderniseren van zijn bedrijfsvoering door de implementatie van SAP ERP. Naast dat initiatief realiseerde het bedrijf zich dat op de werkvloer nog steeds met verouderde methoden werd gewerkt en dat de twee systemen op elkaar moesten worden afgestemd.

De belangrijkste drijfveer was het uitbannen van dagelijkse handmatige fouten. Gegevens die op papier werden vastgelegd en vervolgens opnieuw in Excel werden ingevoerd, waren niet alleen inefficiënt, maar leidden ook tot problemen met de traceerbaarheid van producten en verzendfouten die directe financiële gevolgen hadden. De behoefte aan een eenvoudige productieplanning voor vele gelijktijdige kleine bestellingen was al even urgent.

Om de IFS-certificering te behalen, had het bedrijf een systeem nodig dat voldeed aan de normen voor kwaliteitscontrole en controleerbaarheid die in de detailhandel gelden. Met papieren processen was dat niet haalbaar.

De uitvoering

Startdatum: maart 2023

Einddatum: juni 2023

Duur: 4 maanden

Team: 2 implementatiespecialisten

Achtereenvolgens geïmplementeerde modules: poortgebouw, receptie, planning, productie (bijsnijden, uitbenen, versnijden, in plakjes snijden, verpakken), verzending, magazijn, kwaliteitscontrole

Opmerking: Slachtmodule niet van toepassing – Campoaves Viseu beschikt niet over een eigen slachthuis.

Extra: Integratie met SAP ERP

‍

Wat is er veranderd?

Planning en uitvoering van productie in grote volumes en kleine series

De belangrijkste operationele uitdaging bij Campoaves Viseu is het gelijktijdig beheren van een groot aantal kleine dagelijkse productieorders zonder dat het overzicht verloren gaat. Dankzij de geavanceerde planningsmogelijkheden van BRAINR kan het bedrijf deze orders nu op een geoptimaliseerde manier rangschikken en uitvoeren, met bij elke stap realtime koppeling tussen ontvangst, productie, verzending en magazijn.

Volledige digitalisering van de goederenontvangst en -uitgifte

Alle inkomende en uitgaande processen zijn nu volledig gedigitaliseerd. Het aantal menselijke fouten en afwijkingen in de ontvangst- en verzendprocessen is aanzienlijk verminderd. Dankzij het inzicht dat BRAINR biedt in het traject van ontvangst tot verzending, wordt elke beweging van producten door de fabriek bijgehouden, van een tijdstempel voorzien en is deze traceerbaar.

Geen handmatige gegevensinvoer meer in etiketteermachines

Een van de stappen in het vorige proces waarbij de meeste fouten werden gemaakt, was het rechtstreeks invoeren van gegevens in etikettenprinters en het op papier noteren van de weegresultaten. Dankzij de integratie van BRAINR met etiketteermachines en weegschalen is dit volledig vermeden. Etiketten worden nu automatisch gegenereerd op basis van productiegegevens, waardoor het risico op etiketteringsfouten en de daaruit voortvloeiende problemen met de traceerbaarheid zijn weggenomen.

Kwaliteitscontrole volgens IFS- en HACCP-normen

Dankzij BRAINR kon Campoaves Viseu een gestructureerd kwaliteitscontrolesysteem invoeren op basis van voertuig, productpartij en fabrieksafdeling. Door deze afstemming op de IFS- en HACCP-normen kon het bedrijf de IFS-certificering behalen — iets wat met de vroegere papieren werkwijze niet haalbaar was. Volledige traceerbaarheid van partijen van begin tot eind in de hele fabriek is nu de norm.

Verkeersbeheer

Het bedrijf heeft het verkeer bij het poortgebouw efficiënt onder controle gekregen: binnenkomst, wegen, aanmeren en vertrek worden nu digitaal afgehandeld, waardoor de wachttijden zijn verkort en de afstemming tussen inkomende en uitgaande stromen is verbeterd.

Integratie met SAP voor nauwkeurige kostenberekening

Bedrijfsgegevens van de werkvloer worden nu rechtstreeks in SAP ingevoerd via de MES-systeemintegratie van BRAINR. Niet-productieve kosten, zoals schoonmaak, instellingen en verbruiksartikelen, worden automatisch op productielijnniveau geregistreerd, waardoor het management voor het eerst over nauwkeurige productiekostengegevens beschikt en daadwerkelijke margeverbetering mogelijk wordt.

‍

Waarom het werkte

De implementatie bij Campoaves Viseu was een succes om dezelfde redenen waarom BRAINR keer op keer succesvol is in complexe omgevingen van voedingsmiddelenfabrieken.

Het eerste punt was relevantie. BRAINR begreep de specifieke beperkingen van een bedrijf in vers gevogelte dat dagelijks veel kleine bestellingen verwerkt zonder over een eigen slachthuis te beschikken. De oplossing werd speciaal voor die situatie ontworpen en was geen aanpassing van een standaardmodel.

Het tweede punt was continuïteit. Een implementatieperiode van vier maanden in een operationele fabriek die uitsluitend verse producten met een korte houdbaarheid produceert, brengt aanzienlijke risico’s met zich mee. De implementatie was zo opgezet dat de productie in elke fase gewaarborgd bleef. Er deden zich geen leveringsproblemen voor, er waren geen hiaten in de traceerbaarheid en de overgang leidde niet tot verstoringen.

Het derde punt betrof de SAP-integratie. Door BRAINR rechtstreeks aan het bestaande ERP-systeem te koppelen, voorkwam het bedrijf dat er een nieuwe datasilo ontstond. Operationele gegevens uit de productievloer worden nu automatisch verwerkt in de financiële rapportage, waardoor de cirkel tussen productie en kostenbeheer rond is.

Het resultaat

100% van de bedrijfsactiviteiten op BRAINR binnen 4 maanden. 21 productielijnen gedigitaliseerd. Meer dan 80 gebruikers opgeleid. Meer dan 40 apparaten aangesloten, waaronder pc’s, pickpistolen en labelprinters. IFS-certificering behaald. En een fabriek die jarenlange papieren processen heeft vervangen door een volledig digitale bedrijfsvoering, zonder ook maar één dag productievertraging.

Benieuwd wat BRAINR voor uw bedrijf kan betekenen?👉Boek een demo

‍

‍

‍