🔪 Snij- en transformatiefabrieken, grondstofverwerking, afvalregistratie met BRAINR

🥩 Het nauwkeurig transformeren van vlees begint bij interne logistiek

In een snij- en verwerkingsfabriek ligt de echte uitdaging niet alleen bij de messen. Het gaat om wat er tussen de ene sectie en de volgende gebeurt. Weet wat er binnenkwam en wat er uit de ruiming kwam. Begrijp hoeveel er als product overbleef en hoeveel als afval werd geregistreerd. Zorg ervoor dat de volgende lijn de juiste grondstof kreeg, op het juiste moment en in de juiste hoeveelheid.

Met BRAINR is deze interne logistiek niet langer onzichtbaar. Alles wordt in realtime in kaart gebracht, is traceerbaar en wordt geoptimaliseerd.

🧑 ‍ 🏭 Het geval van Rui, operations manager bij FresherFoods

Bij FresherFoods, een fabriek die gespecialiseerd is in het versnijden en verwerken van varkens- en rundvlees, regelt Rui de doorstroming van grondstoffen tussen de verschillende afdelingen. De ochtend begint vroeg. Het is 07.00 uur en de ochtendploeg staat op het punt te beginnen. Er zijn drie productieopdrachten gepland op basis van de slacht van vrijdag: één voor in blokjes gesneden lendenstukken, één voor in plakjes gesneden vlees en één voor reepjes die bestemd zijn voor gehakt.

Rui opent BRAIN. Vervolgens bekijkt hij de orders per sectie, de verwachte verplaatsingen en de bestemmingen van elke partij. Elke doos is voorzien van een GS1-code. De herkomst, het gewicht, de operator en de bestemming zijn duidelijk aangegeven. De operators bevestigen de verplaatsingen met pistolen. Alles wordt zonder papier geregistreerd en er is geen ruimte voor fouten.

📦 Picking afgestemd op de lijn

In de verwerkingslijn is voor de bestelling van gehakt 220 kg chips nodig. Het picken gebeurt rechtstreeks uit de voorraad die beschikbaar is bij de clearing. De operator scant, bevestigt de bestemming en registreert de tijd, batch en hoeveelheid. Rui volgt alles tot op de seconde nauwkeurig.

Als lijn 2 eerder dan gepland klaar is om te starten, past Rui de planning aan met een eenvoudige aanpassing op het bedieningspaneel. Zo wordt gegarandeerd dat er geen wachtrijen ontstaan voor grondstoffen.

♻️ Afvalregistratie met volledige details

's Ochtends merkt Rui dat de opbrengst van de gesneden sandwichbestelling lager is dan verwacht. Bij BRAINR kun je zien dat er meer dan 15 kg chips werd geregistreerd dan de gebruikelijke norm. De operator heeft een opmerking achtergelaten. Door het zijvet was het moeilijk om nauwkeurig te snijden.

De informatie wordt onmiddellijk naar de kwaliteitsafdeling gestuurd. De partij grondstoffen wordt geïdentificeerd. Het probleem wordt geanalyseerd en komt niet meer voor.

📍 Wrijvingsloze interne aandrijving

Vóór BRAINR besteedde Rui een deel van zijn dienst aan het zoeken naar de dozen die nodig waren om de bestellingen te verwerken. Hij had papieren in zijn hand, een walkietalkie in zijn zak en weinig zicht op wat hij nu eigenlijk aan het doen was.

Nu weet hij precies waar elke partij zich bevindt, wie deze heeft verplaatst, hoeveel er is geleverd, wat er is teruggestuurd en wat er met succes is geproduceerd. De orderverzameltijden worden allemaal geregistreerd. Teams kunnen taken soepeler en voorspelbaarder op elkaar afstemmen.

✅ Logistieke precisie staat garant voor prestaties

Het verwerken van vlees is een veeleisend proces. Maar zonder een soepele en gecontroleerde interne logistiek nemen afwijkingen toe, stijgt de verspilling en worden vertragingen schering en inslag.

Bij FresherFoods heeft BRAINR Rui volledige controle gegeven over de grondstoffenstromen binnen de fabriek. Tegenwoordig wordt de bedrijfsvoering gestuurd op basis van realtime gegevens, volledige traceerbaarheid en de mogelijkheid om direct te reageren.

Goed produceren begint met goed bewegen. En met BRAINR wordt elke stap in de fabriek geregistreerd, gevalideerd en klaar om met intelligentie te worden geanalyseerd.

‍