🧠 Hoe BRAINR helpt bij het aanpassen van het dagelijkse productieplan in een slacht-, reinigings- en verwerkingscentrum voor varkens.

Maandag, 6:15 uur 's ochtends. Jorge, planningmanager bij een varkensslachterij en -verwerkingscentrum, komt het kantoor binnen. Nog voordat het eerste varken de slachtlijn binnenkomt, moet je het volgende weten:

Hoeveel dieren worden er vandaag toegelaten?
Welke rechtbanken zijn gebonden aan bevelen?
Wordt het geproduceerd voor vers, verpakt of diepgevroren vlees?
Heeft de clearing voldoende capaciteit in de middagdienst?
Zijn de bestellingen voor verpakkingsmateriaal al binnengekomen?

Met BRAINR worden deze vragen met een paar muisklikken beantwoord.

Planning die begint bij het dier en eindigt bij het eindproduct

BRAINR werkt met volledige stamgegevens – van het levende dier tot het eindproduct: verpakte hoofdgerechten, diepgevroren entrecote of verse schnitzels. Bij het opstellen van een nieuw masterplan (MPS) selecteert Jorge de verkooporders die vanuit het ERP-systeem zijn binnengekomen, de verkoopprognoses, de slachtplannen en de openstaande inkooporders.

Het systeem berekent alles in enkele seconden:

Wat ontbreekt er in de voorraad om bestellingen uit te voeren?
Welke grondstof is nodig (karkassen, halve karkassen of delen)?
Wat is de capaciteit per lijn, werkplek en ploeg?
Welke producten zijn bedoeld voor diepvriezen en moeten prioriteit krijgen?

Wanneer er breuken zijn, treedt de MRP in werking.

Als er bezuinigingen zijn of producten ontbreken, gaat Jorge naar de MRP-module. Op basis van de berekende behoeften genereert het systeem productiesuggesties:

Per type product (bijv.: koorts, geheimen, puistjes)
Per bestemming (vers, verpakt, bevroren)
Per productielijn (demontage, transformatie, verpakking)
Per dienst

Jorge kan de suggesties valideren of aanpassen. Met één klik zet het alles om in echte orders, die onmiddellijk naar de fabrieksvloer worden doorgegeven.

Werkelijke capaciteit, niet theoretisch

BRAINR houdt rekening met de werkelijke capaciteit per ploeg. Als de transformatielijn op halve kracht draait omdat er operators met vakantie zijn, past het systeem het plan aan. Niets is alleen maar 'mooi in Excel' – het maakt allemaal deel uit van de werkelijke operationele capaciteit.

GANTT met slepen en neerzetten: het plan leeft en ademt

In de interactieve GANTT-grafiek ziet Jorge alle orders:

360 varkens geslacht om 07:00 uur
Ontmanteling begint om 08:15 uur
Transformatie voor worsten om 10:30 uur
Inpakken voor de X-keten om 14:00 uur

Als de diepvrieskoelkast vol is, sleep je de bestelling gewoon naar een andere dag. Het systeem berekent alles opnieuw: grondstoffen, tijden, bestemmingen, labels. Niets gebeurt handmatig. Niets blijft onsynchroniseerd.

En wat gebeurt er daarna?

Bestellingen komen binnen op de fabrieksvloer met alle gegevens al vastgelegd: producten, hoeveelheden, labels, bestemming, werkvolgorde. De teams ter plaatse – met mobiele apps – picken, registreren de productie, melden pauzes, passen het inkomen aan, allemaal in realtime.

Jorge volgt op zijn beurt de voortgang van de productie tot op de minuut nauwkeurig. Als een clearinglijn vertraging heeft, controleer dit dan in de GANTT en je kunt de belasting herverdelen. Als een transformatieorder een hogere giveaway heeft dan verwacht, overleg dan met de lijnmanager voordat de afwijking gevolgen heeft voor de klant.

Resultaat?

Hogere versheid van het geleverde vlees
Geen breuk bij kritieke sneden
Vermindering van overproductie en afval
Verhoogde opbrengst per dier
Synchronisatie tussen slachten, ontbenen, verwerken en verzenden

Planning in BRAINR is geen statisch bestand. Het is een intelligent beslissingscentrum, aangedreven door echte gegevens — van de dieren tot de eindbestemming.

‍