🐖 Varkens en runderen: Slachten met technische lijsten, exacte sneden en batchtracking

📋 Bij het slachten zijn details geen luxe. Ze zijn een must.

Bij het slachten van varkens of runderen is het niet voldoende om goed te snijden.
Je moet het op de juiste manier snijden.
Elk stuk heeft een bestemming.
Elke klant heeft een specifiek verzoek.
En elke partij moet traceerbaar zijn, van de oorsprong tot de eindbestemming.

In de praktijk betekent dit dat u controle moet uitoefenen op:

🔢 de technische snijlijsten
📦 commerciële bestemmingen per segment
🧾 de volledige geschiedenis van elk karkas
🎯 en ervoor zorgen dat de juiste klant het juiste stuk vlees krijgt, uit de juiste partij

👨 ‍ 🏭 Het geval van Carlos, slachtmanager bij FresherFoods Carnes

Bij Fresher Foods Meats houdt Carlos toezicht op het slachten en verwerken van varkens en runderen voor de detailhandel, de export en de industriële sector

Aankomst om 05:30 uur
Schakel BRAINR in
Bekijk het slachtplan voor vandaag
Selecteer de invoerbatches per leverancier en herkomst
En het kruist met actieve commerciële orders: pallet voor export, verspreid voor detailhandel, chips voor transformatie

📲 Elk karkas volgt de juiste technische lijst

Met BRAINR wordt elke partij karkassen automatisch gekoppeld aan de bijbehorende technische lijst
Het systeem weet per klant welke stukken moeten worden gesneden
En in welke volgorde

🔪 De striplijn werkt volgens duidelijke instructies
📏 Elk stuk is zwaar
📌 Elke snede wordt geïdentificeerd
🧾 En alles wordt gekoppeld aan het stempelnummer van het oorspronkelijke karkas

Tracking is niet op basis van volume
Maar op basis van identiteit
Van elk dier
Van elke partij
Van elk stuk vlees

🧠 En als er verschillen zijn, detecteert het systeem dat meteen.

Bij een bestelling van bifanas van 160 g merkt het systeem op dat 12% van de stukken kleiner is dan
De operator heeft een opmerking achtergelaten: "kleinere karkassen dan de norm voor deze snit".

Carlos ziet de waarschuwing
Pas de volgende volgorde aan
En het leidt de dunnere snit door naar een andere klant met lagere eisen

Traceerbaarheid waarborgt de kwaliteit en voorkomt commerciële verliezen

🔁 Foutloze bestemmingssegmentatie

Als het gaat om de verpakkingsfase, weet BRAINR al:

📦 welke partijen worden geëxporteerd
📦 welke stukken worden gesneden voor verwerking
📦 welke stukken worden gereserveerd voor directe verkoop

Elke doos is voorzien van het juiste etiket
Met batch, herkomst, operator en gewicht
Klaar om te worden gevalideerd door elke auditor of klant

✅ Technisch slachtbeheer staat voor opbrengst, tracking en vertrouwen

Bij Fresher Foods Meats kunt u met BRAINR:

🔍 Volledig overzicht van elke partij
🔢 Nauwkeurige uitvoering aan de hand van een technische lijst
📊 Real-time tracking van het rendement per karkas
🧾 Traceerbaarheid van elk stuk vlees
📦 Correcte indeling per bestemming

Carlos stopte met werken op basis van aannames.
Tegenwoordig neem je beslissingen op basis van gegevens
En het garandeert dat elk dier op de meest intelligente manier wordt gebruikt.

‍