Produção industrial de panificação mais inteligente
O BRAINR permite-lhe planear e controlar todos os processos – desde o primeiro grama de farinha até ao palete etiquetado pronto para envio. Gerencie a mistura, fermentação, cozedura, arrefecimento, congelamento e envios de centenas de SKUs diariamente.
Qualidade
Desenvolvemos o BRAINR para simplificar a produção na indústria alimentar
Como a BRAINR enfrenta os desafios da produção avícola
Coordenando o momento crítico da massa
Misturar, fermentar, descansar, assar – cada uma com um tempo rigoroso. O BRAINR permite o planeamento de cada fase com janelas precisas por tipo de massa, linha e lote.
Produto congelado deixado em stock
Cada lote tem rastreabilidade completa, datas de produção e validade, e alertas de rotação. Com dashboards por lote e validade, sabe sempre o que deve sair primeiro.
Quebras Inevitáveis Sem Reutilização Planeada
Registe as quebras por tipo e fase, com capacidade de reprocessamento (por exemplo: massa não conforme, produto quebrado antes do congelamento, etc.).
Funcionalidades Específicas para Fábricas de Panificação, Pastelaria e Confeitaria
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Os operadores podem iniciar, pausar, terminar e registar perdas e tempos com um único toque — por carrinho, lote ou referência de produto.
Abrange lotes de farinha, aditivos, levedura, dados de fermentação e cozedura — com reutilização controlada de massa ou produtos semiacabados dentro dos limites de segurança.
Gestão eficiente de perdas (rejeitados, mortos, etc.), tempos de espera, bem-estar animal e controlos veterinários.
Planos que respeitam os tempos de repouso, fermentação, cozedura, arrefecimento e congelação — organizados por produto, família e linha. Agrupa lotes por tipo de massa, duração técnica ou semelhança de embalagem.
Não simplificando fluxos complexos de panificação. Planos baseados na forma como o pão é realmente feito.
Reduz a superprodução, melhora a utilização e evita perdas ocultas.
Produção uniforme com parâmetros monitorizados, garantindo que cada lote é idêntico ao anterior, eliminando a variabilidade entre lotes.
Porque é que o BRAINR é Diferente para Fábricas de Panificação, Pastelaria e Confeitaria
Como funciona na prática?
Planeamento dinâmico por linha, produto e tempo técnico
O plano adapta-se aos fornos disponíveis, ao tipo de massa e à janela logística de expedição.
Execução em tempo real registada pelo operador
Produção validada por fase – fermentação, cozedura, congelação – com alertas se algo sair da janela esperada.
Controlo de stock com prioridade de validade e primeira saída
Dashboards disponíveis por lote, família, cliente ou destino. Nenhum produto fica parado.
Depoimentos dos nossos clientes
redução do tempo gasto em tarefas de qualidade e rastreabilidade
aumento do volume diário de abate de aves sem perder o controlo
redução do tempo gasto em relatórios de qualidade e rastreabilidade
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Campoaves: Digitalização de Operações Complexas de Avicultura com BRAINR MES/MOM
"Com a digitalização do BRAINR, o controlo das ordens de produção tornou-se muito mais dinâmico, ajudando-nos a evitar o desperdício de matérias-primas e mão de obra."
Respostas Rápidas para Mentes Curiosas
O BRAINR padroniza cada etapa através de aplicações móveis onde os operadores seguem tempos, temperaturas e parâmetros de processo predefinidos. Qualquer desvio aciona alertas imediatos para garantir total consistência.
Sim. O sistema utiliza MRP com capacidade finita que considera os requisitos de fermentação, repouso, cozedura e arrefecimento para cada produto, linha e lote, criando janelas realistas e executáveis.
O BRAINR oferece rastreabilidade completa para cada lote com datas de produção e validade, além de alertas automáticos de rotação. Os dashboards destacam as prioridades de expedição para garantir o FIFO.
Sim. O desperdício é registado por tipo e fase, com regras claras para a reutilização técnica segura dentro dos limites de segurança alimentar.
O picking é otimizado por cliente, temperatura e rota. Os operadores validam cada etapa digitalmente. As cargas são organizadas em SSCCs e integradas automaticamente com o ERP para documentos de expedição.
Sim. A rastreabilidade abrange tudo, desde lotes de farinha, aditivos e levedura até aos tempos de fermentação e dados de cozedura de cada palete.
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Conhecemos os seus desafios. Também já foram os nossos.
Compreendemos os desafios que enfrenta porque também já passámos por eles. A nossa jornada ensinou-nos lições valiosas que estamos ansiosos por partilhar.