BRAINR permite planear e controlar desde a primeira grama de farinha até à palete etiquetada, pronta para expedição. Permite gerir misturas, fermentações, cozeduras, arrefecimentos, congelações e expedições de centenas de SKUs diariamente.
Misturas, fermentações, repousos e cozeduras com timings críticos. O BRAINR permite planear cada fase com janelas precisas, por tipo de massa, linha e batch.
Cada lote tem rastreabilidade total, datas de produção e validade, e alertas de rotação. Com dashboards de stock e validades, é possível saber sempre o que deve sair primeiro.
Registo de quebras por tipo e fase, com possibilidade de reprocessamento planeado (massas não conformes, produto quebrado antes de congelação, etc.).
Planeamento que respeita tempo de repouso, fermentação, cozedura, arrefecimento e congelação. Por produto, família e linha.
Agrupadas por massas semelhantes, tempos técnicos ou embalamento final.
Os operadores registam início, pausa, fim, perdas e tempos com um toque. Por carrinho, por batch, por referência.
Inclui lotes de farinha, aditivos, fermentos, tempos de fermentação e dados de cozedura. Aprovado para exportação.
Define regras para reutilização de massa ou produto semiacabado dentro de limites de segurança.
Picking digital com validação por operador, carga com SSCCs e guias automáticas integradas no ERP.
Não simplifica processos complexos. Planeia com base em como o pão é realmente feito.
Reduz produção em excesso, melhora aproveitamento e evita perdas silenciosas.
Apps que padronizam cada processo. Produção uniformizada com parâmetros monitorados, garantindo que cada fornada seja idêntica à anterior, eliminando variabilidade entre lotes.
O plano adapta-se ao forno disponível, ao tipo de massa e à janela logística.
Produção validada por fase — fermentação, cozedura, congelamento — com alertas se algo sair do intervalo esperado.
Dashboards disponíveis por lote, família, cliente ou destino. Sem produto encalhado.
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