🥛 Produtos Lácteos: Controlo de pH em tempo real e pasteurização com BRAINR

🌡️ No leite, cada grau conta. E cada minuto também.

Na produção de produtos lácteos, os erros não são imediatamente aparentes.
Mas sentem-se mais tarde.

📉 Um pH fora do intervalo pode estragar um lote de iogurte
❌ A pasteurização incompleta pode comprometer a segurança alimentar
🧪 Uma falha na amostragem retira a confiança no processo

Portanto, mais do que registar, é necessário controlar em tempo real
E é exatamente isso que o 🧠 BRAINR permite fazer.

👩 ‍ 🔬 O caso de Marta, técnica de qualidade na FresherFoods Dairy

Marta gere os controlos de qualidade na unidade de iogurtes, queijos frescos e leite pasteurizado da Fresher Foods.

Às 6h00, o painel de controlo BRAINR abre
O sistema mostra os valores de pH por lote
Os ciclos de pasteurização que começaram durante a noite
E as amostras programadas para recolha

Não há folhas penduradas no quadro
Tudo está registrado, validado e conectado ao lote

📲 pH controlado, sem papel e sem atrasos

Durante a produção de iogurte natural, o operador regista o valor do pH às 08:32
O sistema verifica automaticamente se este se encontra dentro do intervalo de 4,4 a 4,6
Se estiver fora desse intervalo, o BRAINR gera um alerta imediato de qualidade
E bloqueia a sequência seguinte até que seja validado

Marta foi notificada.
Aja rapidamente.
E evite comprometer centenas de pacotes.

🔥 Pasteurização com prova digital

Cada ciclo de pasteurização é monitorizado em tempo real
A temperatura é registada continuamente
O tempo de permanência é calculado automaticamente
E o lote só avança se os parâmetros forem cumpridos

📉 Se a temperatura cair abaixo do mínimo legal
BRAINR avisa
📲 Se o tempo não for suficiente
O sistema bloqueia o lote
🧾 No final, tudo está ligado à ordem de produção

🧪 Planos de amostragem definidos por produto

Para cada tipo de produto, a BRAINR aplica um plano de amostragem automático
Iogurte batido? Amostras a cada 2.000 kg
Leite UHT? Uma por lote
Queijo fresco? Três por hora

Cada recolha é registada com a hora, o operador e o número de lote
As análises são introduzidas diretamente na aplicação
Paperless. Sem perda de rastreabilidade

✅ Qualidade visível. Controlo fiável.

Na Fresher Foods Dairy, a BRAINR garante:

📌 Valores de pH rastreados em lote
🔥 Pasteurizações documentadas de acordo com o processo legal
🧪 Amostras planeadas, recolhidas e validadas
📲 Alertas automáticos em caso de desvio
🗂️ Histórico completo de qualidade por produto, por dia e por operador

Marta deixou de andar com o bloco e o termómetro atrás dela
Hoje, gere a qualidade com dados em tempo real
E sabe que o que chega ao consumidor cumpre os padrões mais exigentes?

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