🐖 Porcinos y bovinos: sacrificio con listas técnicas, cortes exactos y seguimiento de lotes

📋 En la matanza, el detalle no es un lujo. Es imprescindible.

Al sacrificar cerdos o ganado, no basta con cortar bien.
Tienes que cortarlo bien.
Cada pieza tiene un destino.
Cada cliente tiene una solicitud específica.
Y cada lote tiene que ser rastreable, desde su origen hasta su destino final.

En la práctica, esto significa controlar:

🔢 las listas de cortes técnicas
📦 destinos comerciales por segmento
🧾 la historia completa de cada cadáver
🎯 y asegúrese de que el cliente correcto reciba el corte correcto, en el lote correcto

👨 ‍ 🏭 El caso de Carlos, gerente de matanza de FresherFoods Carnes

Na Alimentos más frescos y carnes, Carlos gestiona el sacrificio y la preparación de cerdos y vacas para los canales minoristas, de exportación e industriales

Llega a las 05:30
Encienda BRAINR
Consulta el plan de sacrificio del día
Seleccione los lotes de entrada por proveedor y origen
Y se cruza con los pedidos comerciales activos: palés para la exportación, intercalados para la venta minorista, chips para la transformación

📲 Cada carcasa sigue la lista técnica correcta

Con BRAINR, cada lote de cadáveres se asocia automáticamente a su lista técnica
El sistema sabe, por cliente, qué cortes deben realizarse
¿Y en qué secuencia?

🔪 La línea de pelado funciona con instrucciones claras
📏 Cada pieza es pesada
📌 Cada corte está identificado
🧾 Y todo está asociado con el número de sello de la carcasa original

El seguimiento no es por volumen
Es por identidad
De cada animal
De cada lote
De cada corte

🧠 Y si hay diferencias, el sistema lo detecta de inmediato

En un pedido de bifanas calibre 160 g, el sistema observa que el 12% de las piezas están por debajo
La operadora dejó una nota: «carcasas más pequeñas que las estándar para este corte»

Carlos ve la alerta
Ajusta el siguiente orden
Y redirige el corte más fino a otro cliente con requisitos más bajos

La trazabilidad protege la calidad y evita las pérdidas comerciales

🔁 Segmentación de destinos sin errores

En lo que respecta a la fase de envasado, BRAINR ya sabe:

📦 qué lotes se van a exportar
📦 Qué recortes siguen para la transformación
📦 qué piezas están reservadas para la venta directa

Cada caja lleva la etiqueta correcta
Con lote, origen, operador y peso
Listo para ser validado por cualquier auditor o cliente

✅ La gestión técnica del sacrificio es rendimiento, seguimiento y confianza

Na Alimentos más frescos y carnes, BRAINR le permite:

🔍 Vista completa de cada lote
🔢 Ejecución precisa según lista técnica
📊 Seguimiento en tiempo real del rendimiento por carcasa
🧾 Trazabilidad de cada pieza cortada
📦 Segmentación correcta por destino

Carlos dejó de trabajar con suposiciones.
Hoy en día, toma decisiones con datos
Y garantiza que cada animal se utilice de la manera más inteligente posible

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